第98章 做咸菜
霍寻夜听了没说话,这只是一个小喽啰,能不能抓到后面的大鱼,还不一定呢。
林东泽看他没说话,又问“队长,那咱们这任务算结束了吗?咱们得回去了吗?”
霍寻夜睨了他一眼,问“怎么?舍不得走了啊?”
林东泽挠了挠头,不好意思的说“我这不是好不容易回次家,有点舍不得吗?”
霍寻夜看着他不说话,只是想家?怕不只是因为这个吧。
不过还是说道“暂时不回去。我们还得在这里保护好赵叔赵姨,还有我爷爷奶奶他们。而且,新任务让我们把山上清扫一遍,看有没有遗漏的地方。”
提到任务,林东泽也严肃起来,“好,没问题。山上我熟悉,我带路。”
说完任务,霍寻夜难得想打听一下八卦,“你喜欢那个赵知青吗?”
林东泽瞪大了眼睛看向霍寻夜,开口“队长,没想到你也有八卦的一天啊。”
霍寻夜不好意思的咳嗽了一声,“少废话,我这是关心一下你的感情生活。”
“奥,”林东泽拖着长音应和。
“你就说是不是吧?”霍寻夜问。
“是,我喜欢她,想和她结婚,一辈子照顾她。”林东泽郑重回复。
霍寻夜看向他,“赵知青同意了吗?赵叔赵姨知道吗?”
林东泽听着这些问题觉得很扎心,垂头丧气的说“她还没同意我呢,赵叔赵姨还不知道。”
霍寻夜调笑道“你小子,单相思啊。”
林东泽不服气的梗着脖子说“才没有,婉清这是考验我呢,她也喜欢我。”
霍寻夜笑笑没再说话。
倒是林东泽贱嗖嗖的上前问“队长,你也老大不小了,没想过找对象的事儿?”
霍寻夜一哽,“什么叫老大不小了,我才二十多呢。”
林东泽哈哈大笑。
说到对象,霍寻夜脑子里都是文心,她开心大笑的样子,早起迷糊的样子,害怕震惊的样子,偷笑的样子,都特别可爱又特别真实。
想着想着,脸上全是笑容,一副春意烂漫的样子。
林东泽看着霍寻夜,嘴巴都张大了,“队长,你想谁呢,脸都红了。”
霍寻夜回神,连忙快步往前走,根本没理身后人的声音。
回到知青院的时候,前院的男知青们都去山上捡柴了,后院的五个女知青正在腌咸菜呢。
至于齐玉,自己在屋里不知道干什么呢。
没人搭理她,她自己还忙着想怎么办到之前那人说的事情呢。
她不知道那些人都已经被抓起来了。
霍寻夜隐晦的看了一眼齐玉的方向,之后就没在意。
等审问出来了,估计也得被抓走了。
后院是李倩和王玉梅在指挥和干活,文心,赵婉清和张迎迎纯粹听命令下手。
没办法,她们一点都不会。
“心心,婉清,迎迎,你们先把所有的蔬菜都清洗出来,我们这边好切。”
“好。”
洗好之后,沥干净水,李倩和王玉梅就开始把黄瓜,萝卜切成条状。
黄瓜要去籽,切好之后,先放盐腌制十分钟。
再用另一个盆,放入酱油,醋,糖,搅拌均匀。蒜瓣,生姜,辣椒切段。
起锅烧油,倒入材料,炒出香味之后关火,再倒入调好的料汁,搅拌均匀。
再把切好的黄瓜条放进料汁,就好了。
其实今天的重要任务是做酸菜。
在东北,冬天是每家都要囤上百斤白菜的程度。
腌了酸菜,可以炒菜吃,当咸菜吃还可以做酸菜鱼,酸菜粉,包饺子之类,用途很广,家家户户都爱吃。
这方法还是跟隔壁的大娘学的。
文心回屋烧了一锅开水。
水开以后李倩和王玉梅分别用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒。
之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40-50秒左右。
用筷子扎入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中。
将烫好的白菜放入提前准备好的凉水,先冲根部再横着放入凉水盆中,让白菜彻底降温。
将降温后的白菜根朝上头朝下,用手攥,挤水,再将过好凉水的白菜装盆,备用。
李倩先在缸底撒了一层盐,再铺一层处理好的白菜,一层盐一层白菜依序往上铺。
王玉梅再用同样处理过的白菜帮铺顶,将缸里的菜压实,并用洗干净的花岗岩压顶。
最后用大号塑料布将缸从上到下包起,防止细菌和灰尘的侵入,腌制发酵20天以上就可以吃了。
忙完这个,李倩和王玉梅也挺累了。
她们腌的挺多,五个人这一冬天绝对够吃了。
林东泽和霍寻夜进来之后看到也加入帮忙了。
林东泽倒是不用自己腌,毕竟他在家里吃,他娘肯定会腌。
但是霍寻夜可就不行了,他不会。
悄悄凑到文心面前问“文心同志,我能不能跟你买一点酸菜?”
文心看了他一眼,点头说好。
霍寻夜笑了,“谢谢文心同志。”
霍寻夜说话声音很有磁性,尤其在她耳边小声说,听着就更好听了。
文心摸了摸发烫的耳朵,有些不好意思。
她往前走了两步,问“我们今天就弄这些吗?”
李倩说“先弄这些吧,差不多也够我们吃了。你们明天得快点把后院自留地的菜收拾出来了。如果不够,可以去村民家换一点,收好放进地窖里。”
赵婉清问“我们冬天难道只能吃大白菜了吗?”
王玉梅回复“有大白菜吃就不错了。还有萝卜呢。”
张迎迎也有点生无可恋。
但是没办法,冬天本来青菜就少,存放不住。
文心失笑的摇摇头,“这里不是有冻梨吗?我还从来没吃过呢,啥时候才有?”
这次是林东泽回复了,“冻梨还得大半个月吧。我们这里基本都会自己弄,还有冻柿子,到时候也有集市,可以去买。”
赵婉清很兴奋,“我想去逛集市。”
张迎迎第一个响应,“我也要去。”
林东泽笑着看向赵婉清,“现在还没开始,等到时候一起去吧。”
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林东泽看他没说话,又问“队长,那咱们这任务算结束了吗?咱们得回去了吗?”
霍寻夜睨了他一眼,问“怎么?舍不得走了啊?”
林东泽挠了挠头,不好意思的说“我这不是好不容易回次家,有点舍不得吗?”
霍寻夜看着他不说话,只是想家?怕不只是因为这个吧。
不过还是说道“暂时不回去。我们还得在这里保护好赵叔赵姨,还有我爷爷奶奶他们。而且,新任务让我们把山上清扫一遍,看有没有遗漏的地方。”
提到任务,林东泽也严肃起来,“好,没问题。山上我熟悉,我带路。”
说完任务,霍寻夜难得想打听一下八卦,“你喜欢那个赵知青吗?”
林东泽瞪大了眼睛看向霍寻夜,开口“队长,没想到你也有八卦的一天啊。”
霍寻夜不好意思的咳嗽了一声,“少废话,我这是关心一下你的感情生活。”
“奥,”林东泽拖着长音应和。
“你就说是不是吧?”霍寻夜问。
“是,我喜欢她,想和她结婚,一辈子照顾她。”林东泽郑重回复。
霍寻夜看向他,“赵知青同意了吗?赵叔赵姨知道吗?”
林东泽听着这些问题觉得很扎心,垂头丧气的说“她还没同意我呢,赵叔赵姨还不知道。”
霍寻夜调笑道“你小子,单相思啊。”
林东泽不服气的梗着脖子说“才没有,婉清这是考验我呢,她也喜欢我。”
霍寻夜笑笑没再说话。
倒是林东泽贱嗖嗖的上前问“队长,你也老大不小了,没想过找对象的事儿?”
霍寻夜一哽,“什么叫老大不小了,我才二十多呢。”
林东泽哈哈大笑。
说到对象,霍寻夜脑子里都是文心,她开心大笑的样子,早起迷糊的样子,害怕震惊的样子,偷笑的样子,都特别可爱又特别真实。
想着想着,脸上全是笑容,一副春意烂漫的样子。
林东泽看着霍寻夜,嘴巴都张大了,“队长,你想谁呢,脸都红了。”
霍寻夜回神,连忙快步往前走,根本没理身后人的声音。
回到知青院的时候,前院的男知青们都去山上捡柴了,后院的五个女知青正在腌咸菜呢。
至于齐玉,自己在屋里不知道干什么呢。
没人搭理她,她自己还忙着想怎么办到之前那人说的事情呢。
她不知道那些人都已经被抓起来了。
霍寻夜隐晦的看了一眼齐玉的方向,之后就没在意。
等审问出来了,估计也得被抓走了。
后院是李倩和王玉梅在指挥和干活,文心,赵婉清和张迎迎纯粹听命令下手。
没办法,她们一点都不会。
“心心,婉清,迎迎,你们先把所有的蔬菜都清洗出来,我们这边好切。”
“好。”
洗好之后,沥干净水,李倩和王玉梅就开始把黄瓜,萝卜切成条状。
黄瓜要去籽,切好之后,先放盐腌制十分钟。
再用另一个盆,放入酱油,醋,糖,搅拌均匀。蒜瓣,生姜,辣椒切段。
起锅烧油,倒入材料,炒出香味之后关火,再倒入调好的料汁,搅拌均匀。
再把切好的黄瓜条放进料汁,就好了。
其实今天的重要任务是做酸菜。
在东北,冬天是每家都要囤上百斤白菜的程度。
腌了酸菜,可以炒菜吃,当咸菜吃还可以做酸菜鱼,酸菜粉,包饺子之类,用途很广,家家户户都爱吃。
这方法还是跟隔壁的大娘学的。
文心回屋烧了一锅开水。
水开以后李倩和王玉梅分别用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒。
之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40-50秒左右。
用筷子扎入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中。
将烫好的白菜放入提前准备好的凉水,先冲根部再横着放入凉水盆中,让白菜彻底降温。
将降温后的白菜根朝上头朝下,用手攥,挤水,再将过好凉水的白菜装盆,备用。
李倩先在缸底撒了一层盐,再铺一层处理好的白菜,一层盐一层白菜依序往上铺。
王玉梅再用同样处理过的白菜帮铺顶,将缸里的菜压实,并用洗干净的花岗岩压顶。
最后用大号塑料布将缸从上到下包起,防止细菌和灰尘的侵入,腌制发酵20天以上就可以吃了。
忙完这个,李倩和王玉梅也挺累了。
她们腌的挺多,五个人这一冬天绝对够吃了。
林东泽和霍寻夜进来之后看到也加入帮忙了。
林东泽倒是不用自己腌,毕竟他在家里吃,他娘肯定会腌。
但是霍寻夜可就不行了,他不会。
悄悄凑到文心面前问“文心同志,我能不能跟你买一点酸菜?”
文心看了他一眼,点头说好。
霍寻夜笑了,“谢谢文心同志。”
霍寻夜说话声音很有磁性,尤其在她耳边小声说,听着就更好听了。
文心摸了摸发烫的耳朵,有些不好意思。
她往前走了两步,问“我们今天就弄这些吗?”
李倩说“先弄这些吧,差不多也够我们吃了。你们明天得快点把后院自留地的菜收拾出来了。如果不够,可以去村民家换一点,收好放进地窖里。”
赵婉清问“我们冬天难道只能吃大白菜了吗?”
王玉梅回复“有大白菜吃就不错了。还有萝卜呢。”
张迎迎也有点生无可恋。
但是没办法,冬天本来青菜就少,存放不住。
文心失笑的摇摇头,“这里不是有冻梨吗?我还从来没吃过呢,啥时候才有?”
这次是林东泽回复了,“冻梨还得大半个月吧。我们这里基本都会自己弄,还有冻柿子,到时候也有集市,可以去买。”
赵婉清很兴奋,“我想去逛集市。”
张迎迎第一个响应,“我也要去。”
林东泽笑着看向赵婉清,“现在还没开始,等到时候一起去吧。”
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