第一百零四章 海鲜大餐
无弹窗,更新快,免费阅读!
大约是因为昨日太累,即便身处陌生旅社,二花睡眠质量依然很好,小脸无忧无虑地睡到自然醒,才揉着眼睛坐起来找娘。
明霞坐在房间里,看似静坐,其实在脑子里阅读新买到的书籍。
二花醒来的动静让她从虚拟平台的空间回神,张开眼睛,笑着说道“起床了洗把脸,漱个口,我们出发,去江尾巷那边吃鱼丸。”
说到吃,二花咻的一下完全清醒。她一跃而起,欢呼一声,穿鞋站起好,整了整在床上窝了一晚上显得皱巴巴的衣服。
明霞已经将今天的行程安排好了。
先带二花去吃鱼丸,然后去河边看看那些从海上开进来的渔船,然后再去找周国红。
昨天闲聊时,周国红说过有关系比较近的表亲在木材厂工作,今天领她过去认一认人,以后坐车可以直接搭木材厂运木头的卡车,一天来回两趟,比客运小巴士方便多了。
牵着二花的手,走在铺满长方形石块的街道上,沿着旁人指引的道路,拐进一处稍小的巷子。巷子虽小,但人气很足,人来人往,有端着木桶洗衣的妇人,有挑着扁担老翁,有踩着小脚蹒跚而行的老妪,市井小巷中的来往片段,是明霞眼中这个时代最写实的风景。
小巷深处,两侧民居虽然依然是木质结构的两层楼建筑,但从两户人家之间的小过道往外望去,就有不一样的风景。
这一片的城墙消失了。
或者说,凤城县的城墙并不完整,城门那一段目前保留完整,而这一片的城墙,已经拆除不见。
明霞特意走过那只能一人通行的过道,看到河面变宽,河水就在房屋旁流动。旁边的屋子,甚至直接从水中架起柱子,扩展出一片水上屋棚。
明霞走走看看,好奇心装满,总算来到了买鱼丸的那家私人小买卖的屋子前。
这家卖鱼丸的店,其实也是在一处民宅,建在河边,二楼的窗台边挂着晾晒的衣物,而一楼热气腾腾,扑鼻而来是带着葱香的鲜美鱼味。
这不算个正经的小吃店铺,店里放着制作鱼丸的案台工具,门前摆着两个架高的高簸箕,里面是刚做好的鱼丸。
给顾客坐的桌椅,可怜兮兮地摆在屋外与隔壁屋相邻的过道上,也不过两张桌子,几张简陋的长条木凳。
台面上也没有什么招牌,就找了一块红底的布,用毛笔写了两个不太好看的字。
鱼丸
“鱼丸怎么卖”明霞询问道。
“一个五分。”正在打鱼肉的店主说道。他使用的是鳗鱼丸,旁边的盆子里放着一堆鳗鱼骨头。
“帮我拿两碗,每碗五个。”明霞看到簸箕上的鱼丸大小,估摸着按照她们母女的胃口,一人五个,应该是能填饱肚子了。
店家听完明霞的话,就从簸箕上一把捞了十个鱼丸,拿去灶台煮了。
昨天与周国红闲聊,明霞得知凤城县东面临海,其余三面被群山环绕。也是因此,这鱼丸摊主能从零散渔民手里收到捕捞的鱼鲜,鱼丸的手艺又是好几代传下来的,所以才能成为县城里少有的私人摊子。
明霞拉二花在过道的桌椅坐下。木桌木凳虽然简陋,但往旁望去,却是河中的一处绿草茵茵的小洲,景致可以欣赏。
对岸还有停泊着乌篷船的小码头,能看到好些人站在岸上,围着乌篷船指指点点,挑拣着船里的货物。
二花眼神很好,她张望了半天,这位刚从延绵大山中出来的小姑娘,惊叹地转头对明霞说道“娘,你看看那船里的篓子,放了好几只这么大的螃蟹。”
她把两个巴掌并拢在一起,比划着螃蟹的大小,惊叹地说道。
“娘,你看那边的蟹壳子,好大,我在山上水里逮的从没有见过这么大的蟹壳子。”二花说的蟹壳子,是指山上溪流里的淡水蟹,顶天了只有乒乓球大小,跟这里卖的海水蟹相比,可谓是小巫见大巫。
“等会儿过去看看。”明霞心里还挺期待的。
如今的渔业资源还不像六十年之后,过度捕捞,资源枯竭,许多六十年后昂贵的海鲜,在这时价格相对低廉。
正说着,店主端着两碗鱼丸走过来,摆在她们面前,客气地说道“慢慢吃。”
鱼丸是雪白色的,撒着一撮碧绿的葱花,没有其他配料,清汤爽口,热腾腾的蒸汽带出纯粹鱼肉的鲜美。
刚出锅的鱼丸,还处于膨胀的状态,看着白白胖胖,令人食欲大增。
“吹凉了慢慢吃。”明霞叮嘱说道。
经常挨饿的孩子,经常会出现食物在自己面前不管不顾,先囫囵吃进肚子里的问题。食物过烫对食道肠胃伤害很大,明霞经常出言提醒。
明霞上辈子不知吃过多少鱼丸,也是下火锅时必点的丸子。
只不过,那些量产鱼丸翻到包装背面,都列这常常一串的添加剂的复杂名称,那样鱼丸也只是口感不错,真正里面有多少鱼肉,就不要太指望了。
眼前这碗,应该算是非常正宗的手打鱼丸了。
明霞将一粒鱼丸吹凉,咬下一口。
唔,这味道
明霞还未回味过来,就看到坐在她对面的二花整个腮帮子都鼓了起来。就连明霞一口都只能吃掉三分之一的分量,不知怎么让她全塞进嘴里,此时挤眉瞪眼地咀嚼着,嘴里还“嗯嗯呜呜”激动地跟明霞说着谁也听不懂的话。
明霞好笑地咽下鱼丸,抬手敲了敲二花的小脑袋,说道“好了,慌什么,慢慢吃,又没人跟你抢,这样狼吞虎咽,要是噎到了怎么办。”
二花费力地将嘴巴里的鱼丸肉咽了下去,才将刚才含糊不清的话说清楚了。
“娘,这鱼丸也太好吃了。软软的,特别香,我从没有吃过这么好吃的东西。”
二花不遮不掩的感慨,引得另外一桌上等鱼丸上桌的两个年轻人一声嗤笑。那眼睛里流露出的嘲讽,差不多把这两人真土白纸黑字写在脸上了。
二花背对他们,对此无知无觉,乐呵呵地继续说道“娘,我们能带点回去给阿姐和阿妹她们吗”
二花说完,又吹凉了一粒鱼丸,嗷呜一口,吃得像是一直心满意足的小花猫。
“我看到有人称斤散卖,吃完之后,给她们也每人买五个。”明霞细细咀嚼鱼丸,笑着对二花说道,“喜欢的东西,跟亲近的人分享,是一件很好的事情。”
同样分量的鱼丸,二花吃得速度可比明霞快多了。
一个狼吞虎咽,一个细嚼慢咽。二花吃完,摸了摸踏实的肚子,一脸开心。明霞慢慢品尝,味蕾仿佛重新回到上一辈子,心情霍然开朗。
明霞吃得慢,二花便跑到一旁,蹲在岸边,满是探索和新奇的目光,一会儿落在浆洗的妇人身上,一会儿盯着卖海鲜的渔场,看个没完。
她自得其乐,看得津津有味,直到明霞吃完所有鱼丸,喊她一声,她才意犹未尽地站起来,笑嘻嘻地对明霞说道“娘,这条长长的河真方便,水还能推着小船在跑呢,可比我们山路轻松多了。”
“我们买好鱼丸,去对面小码头看看。”明霞很期待的说道。
因为隔着河面,对面泊船的小码头即便跟她们距离不远,但她们要走到对岸,却需原路返回,绕到桥上,沿着河岸走到小码头。
这一段路程,可以说与“望山跑死马”有异曲同工的微妙相似了。
等明霞和二花走到这处小码头的时候,原先停泊在这里的乌篷船已经开走,倒是一艘外形更大一些的渔船慢慢停靠过来。
“来喽,今天捕的大货到了,新鲜的马鲛带鱼,好价的黄瓜,黄虾红虾都看看,金鲟带两只,给娃儿当零嘴”一个渔夫摘掉头上的斗笠,一声响亮吆喝回荡在河面上。
明霞来的时机刚好,正好能看到他摆在渔船上竹筐里的海鲜。
这不看不知道,一看吓一跳。
船上的那些鱼获,让明霞深深地感受到了这个时代对六十年之后,如雷劈一般的暴击。
明霞问了价格,更深刻的感受到了时代的鸿沟。
这艘船里最贵的鱼类,是六十年后比较便宜的马鲛鱼。明霞记得农贸市场里卖的冷鲜马鲛鱼,也就是每斤二三十块钱的水平,在这里是一斤四毛七。
马鲛鱼肉厚刺少,更符合如今人们的饮食喜好,可以理解。
但明霞是万万没有想到,渔船上居然有半箩筐金灿灿的野生大黄鱼,而且价格比马鲛鱼还便宜了一毛五分钱。
大黄鱼又可以叫黄花鱼,它是沿海一种很重要的可食用鱼类,肉质鲜嫩清甜,主要有大黄鱼和小黄鱼两个品种。因为长期无节制的捕捞,野生的大黄鱼资源在六十年后变得极为稀少。
明霞记得在好几年在海钓群里看钓友们分享过,渔民捕捞到一条三公斤种的大黄鱼,卖掉三万多一条。
大黄鱼后来是可以进行人工养殖的,但两者的肉质口感有着极为明显的区别。
养殖的大黄鱼体型臃肿,鳞片暗淡,偏黄白色,价格也不贵,通常也就是二三十块钱一斤。
而野生的大黄鱼鱼眼凶猛,鱼身瘦长,整只鱼拥有金色的鱼鳞,被光亮一照,只觉得宛如黄金般灿烂耀眼。
眼下,大半筐纯野生大黄鱼就这么摆在面前,还只要三毛二一斤,比半斤肉都便宜。
明霞眼下只恨自己身上钱不够多,如果钱多,她恨不得将这里所有的大黄鱼承包了,买回去晒成野生大黄鱼鱼干,慢慢配饭吃。
冲动是魔鬼,明霞只能认同拍下这只大魔鬼,不断告诉自己要保持理智和克制,她们家还是家徒四壁的穷光蛋,千万别把钱都花在吃吃吃上。
“老伯,给我称三额,不,两只,两只黄瓜。”黄瓜是这地方称呼大黄鱼的方言,明霞艰难地将数量调整一下,因为她还发现了好东西。
金鲟。
鲟蟹是海水蟹,它有强劲坚硬的大钳子,以蟹肉红膏鲜美而著称。明霞以前跟钓友们吃饭时,听他们普及过鲟蟹的种类。菜鲟最次,红鲟尚可,金鲟最佳。
金鲟的蟹黄如黄金,肉质营养极高,在他们口中有极强的滋补性,若是小儿无力,缺乏营养,都喜欢炖金鲟滋补。
渔船上的大金鲟仅仅是蟹壳,就比明霞的巴掌还大,被渔民用粗大的草绳紧紧捆扎起来,那双大钳子极其凶悍,普通的绳子还未必能制服住它们,一不小心被掐一下,能从手上拧下一块肉。
这种金鲟,明霞那个年代的市场上根本没有,明霞当年是蹭着一位钓友亲戚的光,提前从渔船上订,才有幸尝过几次。那金鲟只有一斤多,每斤价格要三百多元。
现在呢
一斤四毛五,比马鲛鱼还便宜点。
买不买
买
不买不是人
“给我,给我两只。”明霞估摸了一下自己的存款,将数量压低到能够接受的范围内。
拎着两只各两斤多重的大黄鱼和两只快两斤的大鲟蟹,明霞纠结了半天,还是没忍住,又花了五毛钱买了一大盆的跳跳鱼。
买跳跳鱼的时候,明霞还遇到了难题。卖鱼的渔民不会将装鱼的鱼篓子送给明霞,跳跳鱼一只一只滑溜溜,个头也不大,总不能像鲟蟹和大黄鱼一样,用绳子绑了拎回去吧
最后,明霞只能把二花身上背着,装兔草的小竹篓腾出来,把跳跳鱼装到小竹篓里自己拎着。
万万没想到,她在琳琅满目的虚拟网络购物平台前,能恪守本心,保持理性消费,反倒栽在了这看似不起眼的渔船前。
可是,换一个她同时代的人在这里,谁又能忍得住呢
就说那跳跳鱼吧
原来这才是渔船上最便宜的海鲜了。
它刺多,肉少,很不收人待见。
这些跳跳鱼大多数是渔民的小孩在滩涂挖坑抓的,渔民也就是顺手卖而已。
这掂量着也有五六斤的分量,居然才五毛钱
要知道,在未来野生跳跳鱼随着滩涂减少,以及过度抓捕,同样是一种价格很高的海鲜,食客认为跳跳鱼整日跳动,蛋白质优越,滋补效果极佳,野生跳跳鱼从来都是供不应求,每斤售价要在120150元左右。
不到一毛钱一斤
她能不买吗
不说其他,单说这鱼里所含的优秀蛋白质,就比一斤猪肉划算多了,更况且她还买不到正儿八经的猪肉,只能买到边边角角的猪下水猪骨头。
如果不是缺乏足够的牟利营生手段,单看凤城县能如此便利买到这么多海鲜的优越环境,明霞就恨不得马上拎着几个孩子,搬到这儿来。
“娘,我们现在去哪儿”二花好奇地盯着自己竹篓不断滴水,开心地问道。
“去找周国红阿姨。”明霞按照昨天记下的路线走。
“娘,她让我喊她师父,或者周教练。”二花亦步亦趋地跟着明霞,跟明霞分享昨天周国红跟她私下里说的话。
明霞看了一眼二花,说道“拜师了再叫也来得及,二花,娘问你,你喜欢打球吗”
“喜欢,我喜欢呀,好有趣。”二花蹦蹦跳跳,率直地回答明霞的问题。她说着说着,好像是想到昨天打乒乓球的事情,自己乐呵呵地弯着眼睛笑了起来。
“如果让你以后留在这里,跟周国红阿姨学打球呢”明霞继续问道。
“啊”二花停下脚步,握紧了明霞的手,仰头看着明霞,小脸露出焦虑的神色,说道,“留在这儿那阿姐呢,那娘呢你们也留在这儿吗”
虽然知道二花不会喜欢自己的答案,明霞还是必须如实告诉她。
“我们,我们暂时还要留在铁屋村,不过,我们尽量会来凤城县看你。”
“不我不要在这里。”二花听到这个答案,小脸沉了沉,果断地摇了摇头,说道,“我要跟阿姐在一起。你们不走,我也不走。”
“那你不想学乒乓球了吗”明霞停下脚步,看着二花的眼睛问道。
“我”这句话让二花犹豫了一下,但她很快有了答案,用坚定的口吻说道,“我不要,不学就不学,我哪有空学那玩意儿,我留在这里,家里的胖灯虫谁来养,还有大兔子也要饿肚子,娘你去看过的时候,就阿姐一个人,怎么有办法照顾得了三花和花花,我肯定不能走,一走家里就没人干活了。”
二花说着说着,好像把自己说服了一样,眼睛里的失落少了许多,小脸上又露出了开心的笑容。
明霞看着她的小模样,微微笑了笑,没有再继续说道。
小孩的心事是藏不住的。
后来一段路,明霞没有多话,二花也不似先前活跃,微微垂着脑袋,一看就知道心里在想些什么。
顺着昨天的记忆,明霞找到周国红住的小院。昨日天色很晚,也看不清房屋的模样,明霞站在大门紧闭的院子前,犹豫了一小会儿,听到里面传来周国红中气十足的说话声,才确定这是昨天的地方。
她抬手敲响小院木门,里面听到声音,立刻回应说道“来了,夏哲,去开门。”
木门“吱呀”一声开起,看起来有点灰头土脸的夏哲笑着说道“明阿姨,你们来了,赶紧进来吧,吃过饭了吗”
“吃过了。”明霞一只手拎着鲟蟹和大黄鱼,另一只手拎着装跳跳鱼的竹篓,带二花走进院子,说道,“还去河边买了一点海鲜,你们平日吃过吗”
夏哲还没回话,围着一条藏青色围裙,戴着一顶帽子,手里拿着一根扫帚的周国红从一个屋子里走出来,说道“咦你买鱼了怎么还买了螃蟹呀这螃蟹壳多肉少,一斤里面有八两是壳,没得吃,还不如买肉呢”
明霞无言以对。
这可是能上五星级酒店席面的高档海鲜,菜市场都找不到的高级货,在这个时代,的确不如一块五花肉受欢迎。
明霞当然解释不了她们之间六十年的鸿沟。
她只能摆了摆手,说道“老周,借你灶台用用,煮点东西。”
“随便用。”周国红不太在意的挥了挥手中的扫帚,她目光看向站在明霞身边一声不吭的二花,立刻露出了欢喜的笑容,说道,“二花,我跟你两位哥哥今天把房间收拾了一间出来,你跟你娘来县里的时候,就不用花钱跑旅社住了,住师父这里好不好”
二花看了一眼明霞,毫不犹豫地摇了摇头,说道“周阿姨,我跟我娘,我娘住哪儿,我就住哪儿。”
周国红心大着很,她可不介意二花的拒绝,笑着说道“没事,你娘肯定住我这。”
二花刚想反驳一句,周国红就抡起扫帚,疾步如飞跑去厨房找明霞了。
明霞把她今天买到的海鲜全摆出来,准备一样一样料理干净。
周国红看到她篓子里的跳跳鱼,不认同地说道“明霞,早知你去南河那边买鱼,就要叫上我,你这被人坑了,这小跳鱼泥鳅似的,身上肉少,没什么愿意要,若是我去,肯定帮你挑几条新鲜的马鲛,用盐抹了,拎回山上晒干,能吃一段时间呢”
明霞耸了耸肩,说道“你可小瞧了它们,少肉可不一定不好吃。”
周国红将扫帚放到一旁,在明霞身边蹲下来,戳了戳被捆得动也不能动的大脚螃蟹,说道“好吃不顶用,没肉。”
就算曾经是国内顶级的运动员,在周国心目中红的顶端食材依然是香喷喷油汪汪的肉。
明霞也没接话,转而说道“附近有卖豆腐吗”
“有,午饭归你煮,我给你买怎么样”周国红炯炯有神的大眼睛带着笑意,趁机蹭上一顿饭。
“我都搬着食物过来了,还能少了你们”明霞抖了抖手上的水,将最近长了许多的头发挽到耳朵后面,笑着反问道。
“鲜货要配饭,我去粮站买点米回来。”周国红走得快,人影都跑没了,声音依然清晰传进厨房了。
明霞往跳跳鱼身上泼了一点水,保持它们的生命力。然后掀开木板锅盖,准备烧火蒸螃蟹了。
海鲜品质越好,烹饪也越容易,像这样海水环境很好的野生海鲜,清蒸必然是最佳的选择,放两片姜,大火蒸个十五分钟,妥妥的美味。
洗干净的大鲟蟹翻个身,明霞一根筷子戳进螃蟹的嘴巴里,断了生机,解开草绳。因为没有蒸笼,明霞将筷子架在锅中,上面放了一个大碟子,才将两只大螃蟹放在碟子上,盖好锅盖。
明霞烧火的时候,发现灶台旁边的柴火不多了,便走到院子里去搬点木柴。
夏哲和安磊虽然年龄比二花大了许多,但没嫌弃她是小娃儿,三个人就在院子里,各拿着一个乒乓球拍,把乒乓球一上一下颠着玩。
明霞抱着木柴,微笑地看着二花笑起来没有半点阴霾的小脸,心中微微惋惜,此时没有相机,能将这些孩子童年记忆保留下来。
看了一小会儿,明霞才走进厨房,继续处理海鲜。
大黄鱼可保存,明霞打算留一只带家给大花她们三人尝一尝。跳跳鱼要趁新鲜烹煮,等不及回村的漫长路程,这也是明霞借周国红家灶台的原因。
只要稍微过水煮熟,打包清楚,带回去口感虽然不如新鲜出锅,但加点葱姜盐酱红烧,味道应该也不错。
当明霞将一只大黄鱼清蒸出锅后,周国红手上拎着大包小包的东西回来了。
她兴冲冲地跑到厨房,撂下手里的东西。
“怎么买了这么多”明霞吃惊地问道。
“也没什么,就买了点米回来,我用不惯这灶子,想起米饭还得去国营饭店打包现成的,趁着你在,帮我多煮点,留着晚上”周国红把米放到架子上,心有余悸的说道。
明霞被她的话逗乐了,她憋住笑,问道“你平日怎么煮饭”
“放进锅里,加水呀”周国红理所当然的说,说完,她还烦恼地抓了抓头发,抱怨道,“可是这煮饭比煮面难多了,要么夹生,要么底下烧焦,煮坏了好几次,我就没试过了。”
明霞好想扶额吐槽这位大姐。
这种生活自理能力,夏哲和安磊跟着她过日子,还真需要抹一把冷汗。
“教你个方法。”明霞摇摇头,拉住周国红,手把手的教她蒸饭,“煮饭不好控制火候,你可以直接蒸饭,淘洗好米放在碗里,添加一点水,稍微高出一点就可以了。锅里加了水,买个竹编的蒸架,直接把碗放在上面蒸就好了。”
周国红听得一愣一愣,听完脱口而出,认真请教道“这也行吗”
“对不擅长厨艺的人来说,这是最简单的烹饪方法。”明霞指着灶台上的请清蒸大黄鱼说道,“你这口锅够大,蒸饭的时候,也可以把鱼虾肉菜一起放进去,蒸鱼的时候,淋一点酱油,放点生姜和葱白”
“诶诶诶,”周国红立马举起手来,匆匆说道,“等会儿,等会儿,你说得太快了,我去拿笔记一下,马上来。”
说完,她撒腿往外跑去。
比她家的姑娘们还像一个孩子,明霞好笑地想道。
等周国红的时候,明霞干脆将她买回来的东西分类整理。
三块豆腐,放在一旁,等会儿当菜。
居然还有两个水灵灵还沾着湿润泥土的大萝卜,不知道她从哪儿买来。
除此之外,竟然还有一个看起来比较旧的小箩筐,明霞掀开箩筐的盖子,才恍然大悟明白她刚才看箩筐怎么都有点眼熟,这不就是她早先在那艘渔船上看到的装鱼篓子吗
里面是七八只体型稍小点儿的金鲟,还有两只泛着冷光的马鲛鱼。
周国红来去如风,一小会儿功夫,就抱着一个红皮笔记本和一只钢笔跑回来,信心十足地说道“来来来,给我好好说说,怎么煮饭来着”
“你不是刚说螃蟹壳多肉少,吃起来麻烦,怎么又跑去买回来”明霞不解地问道。
“看你好像挺喜欢,而且全部一起卖给我,还便宜点钱呢。”周国红不在意的摆摆手。她的工资不低,以前在训俩的时候,吃穿国家都承包了,自己津贴也积攒了一部分积蓄,所以花钱挺随意的。
“那还送你个箩筐呀”明霞回忆了一下,奇怪当时那位渔民看起来并不像这么大方的人。
“那倒没有,我没东西装,两毛钱买的。”周国红坦坦荡荡地把自己是一个冤大头的事实,一点也不计较地摆出来。
“好吧。”明霞只能无力地说道,“想吃什么,我干脆中午一起做了。”
“干煎马鲛呀”周国红一说这个,更高兴了,她拳头一握,锤了一下自己的大腿,说道,“我很小就跟着爹娘离开这里,不知怎的,其他东西不记得,就记得小时候吃过的干煎马鲛鱼,马鲛鱼表面那层肉被油炸的酥酥脆脆,咬一口,香得我能下三碗饭。”
“煎煮东西很费油,”明霞拎着那只起码有三斤重量的马鲛鱼,剖开鱼肚,处理鱼肠内脏,再洗净切段。
“用,我前几天刚发的油票呢,用完了我再换两斤花生油回来。”周国红想吃这东西很久了,无奈何能买到马鲛鱼的国营饭点做法跟她记忆中的不太一样,而她也不爱麻烦其他人。现在正好,明霞是二花的娘亲,在她眼里已经算是自己徒弟的娘,可不就是自己人了。
“行吧”明霞点了点头,说道,“这些螃蟹我先蒸掉,拿出去给孩子们当零嘴。”
“我就吃不来螃蟹,太麻烦了。”周国红嘀咕了一句,又拿起钢笔,用非常认真的求学态度,想明霞请教说道,“对了,刚才那做饭的事情还没说完你,你慢慢说,我慢慢记,这些日子,为了收拾一日三顿饭,可把我愁的。”
明霞好笑归好笑,但还是很耐性地把一些简单的烹饪技巧告诉周国红。
“你可以去买一个三层左右的蒸笼,直接架到锅里,锅里烧水,蒸笼里摆上饭菜,一次就能搞定,很方便。”
“绿叶的菜不适合放进蒸锅里,不过你可以直接用水捞一下,加点酱油拌一拌,也能吃。”
“孩子们如果运动量比较大,可以给他们多吃一些虾和鱼,价格比肉便宜,营养也很好。”
周国红是真心向明霞求教,她手里的笔飞快地在笔记本上写着,一边写还一边连连点头,评价说道“真是一个好办法,这样做省事多了,我以前怎么就没想到,省得吃面都吃吐了。”
等明霞将中午的饭菜全都收拾好后,周国红已经整理出好几页的煮饭心得。
明霞把最后一块煎得表面金黄的马鲛鱼鱼块放进碗里,递给周国红说道“用你的做法,没加其他东西,尝一尝看对不对味道。”
周国红迫不及待,连筷子也没拿,直接用手指拎起干煎马鲛鱼鱼块,大大的咬了一口。
“唔,对了,就是这个味道,没有错,太香了。国营饭点那个大师傅,煮马鲛鱼一定加了酱的汁水红烧马鲛,哪有这样好吃。”周国红三两口就将马鲛鱼鱼块吃进嘴里,心里真是知足极了。
“走吧,小家伙们估计啃螃蟹都要啃饱了。”明霞端起最后一道菜,招呼周国红一起出去。
虽然周国红买了大米,但他们午饭的主食还是捞面。灶台上只有一口锅,用来做菜,就来不及蒸饭,反正今天配菜多,主食少吃点,海鲜多来电。
明霞端着一个个头较大的瓦罐,从厨房出来。
别看周国红厨房的利用率不高,但厨具器皿却还是挺周全的。据周国红说,这是她父亲的老宅,他们离开之后,也有可信的老亲帮着打理,所以东西保存还齐全。
“明阿姨,这里面是啥”夏哲和安磊也跟明霞熟悉起来,看到冒着热气的瓦罐摆在桌上,香味一阵一阵袭来,差点忍不住动筷子了。
“豆腐炖跳鱼。”明霞掀开瓦罐的盖子,说道。
这是她从书里看到的一道菜,豆腐和活跳鱼放在同一个锅里,慢慢加热,水加热速度快,豆腐升温慢,跳鱼趋利避害,会钻进豆腐里,最终煮熟之后,豆腐里全是跳鱼的鲜香。
明霞没有吃过这一道菜,那本书里说,这种做法是渔家人经常吃跳跳鱼的手段,方便又美味。
明霞一边给他们盛跳鱼豆腐汤,一边扫了一眼他们眼前的螃蟹。
有点,惨不忍睹。
“你们这螃蟹,怎么吃得七零八落的”
“不是这样吃吗”安磊拿着自己那只剥掉硬壳的螃蟹,咬了一口,连着薄壳一起在嘴里咀嚼,嚼了几下,感觉吃不到什么肉,就吐在桌子上了。
“停”
这种暴殄天物的吃法,明霞是完全看不下去了。高档海鲜,不是拿来这样糟蹋的。
不仅是安磊一个人这样吃,就连旁边的夏哲和二花,吃螃蟹的架势也跟安磊一模一样。这种吃法,难怪周国红说买螃蟹太亏了。
吃一只螃蟹,吐了三分之二的肉,能不亏吗
“不能这样吃,太浪费了。”明霞摇了摇头,拿起一只螃蟹示范。她目光扫到周国红,看见她已经拿起一只螃蟹,正准备生啃,动作姿态,跟安磊如出一辙。
“”这大概是谁教的,答案应该很清楚了。
周国红对上明霞的目光,又低头看了一眼自己手里的螃蟹,一脸嫌弃地说道“不是我们浪费,我这八辈子没吃过螃蟹,还不就是它太麻烦了。”
“听我的,教你们怎么吃,不急不躁,当运动不是要有足够的耐心吗连剥螃蟹都没耐心的,以后在球场上怎么办”
明霞一句话,让在场三人都挺直了腰板,只有二花左看看右看看,等着她娘教她吃螃蟹。
“吃个螃蟹,小意思,我能吃十只。”夏哲还有点孩子气,拍着胸脯立下誓言。
“赶紧赶紧,我就不信我周国红会被一只螃蟹难倒。”周国红也不认怂,抽了抽脸皮说道。
手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验,书架与电脑版同步。
请收藏本站:https://www.binm.cc。笔趣阁手机版:https://m.binm.cc
大约是因为昨日太累,即便身处陌生旅社,二花睡眠质量依然很好,小脸无忧无虑地睡到自然醒,才揉着眼睛坐起来找娘。
明霞坐在房间里,看似静坐,其实在脑子里阅读新买到的书籍。
二花醒来的动静让她从虚拟平台的空间回神,张开眼睛,笑着说道“起床了洗把脸,漱个口,我们出发,去江尾巷那边吃鱼丸。”
说到吃,二花咻的一下完全清醒。她一跃而起,欢呼一声,穿鞋站起好,整了整在床上窝了一晚上显得皱巴巴的衣服。
明霞已经将今天的行程安排好了。
先带二花去吃鱼丸,然后去河边看看那些从海上开进来的渔船,然后再去找周国红。
昨天闲聊时,周国红说过有关系比较近的表亲在木材厂工作,今天领她过去认一认人,以后坐车可以直接搭木材厂运木头的卡车,一天来回两趟,比客运小巴士方便多了。
牵着二花的手,走在铺满长方形石块的街道上,沿着旁人指引的道路,拐进一处稍小的巷子。巷子虽小,但人气很足,人来人往,有端着木桶洗衣的妇人,有挑着扁担老翁,有踩着小脚蹒跚而行的老妪,市井小巷中的来往片段,是明霞眼中这个时代最写实的风景。
小巷深处,两侧民居虽然依然是木质结构的两层楼建筑,但从两户人家之间的小过道往外望去,就有不一样的风景。
这一片的城墙消失了。
或者说,凤城县的城墙并不完整,城门那一段目前保留完整,而这一片的城墙,已经拆除不见。
明霞特意走过那只能一人通行的过道,看到河面变宽,河水就在房屋旁流动。旁边的屋子,甚至直接从水中架起柱子,扩展出一片水上屋棚。
明霞走走看看,好奇心装满,总算来到了买鱼丸的那家私人小买卖的屋子前。
这家卖鱼丸的店,其实也是在一处民宅,建在河边,二楼的窗台边挂着晾晒的衣物,而一楼热气腾腾,扑鼻而来是带着葱香的鲜美鱼味。
这不算个正经的小吃店铺,店里放着制作鱼丸的案台工具,门前摆着两个架高的高簸箕,里面是刚做好的鱼丸。
给顾客坐的桌椅,可怜兮兮地摆在屋外与隔壁屋相邻的过道上,也不过两张桌子,几张简陋的长条木凳。
台面上也没有什么招牌,就找了一块红底的布,用毛笔写了两个不太好看的字。
鱼丸
“鱼丸怎么卖”明霞询问道。
“一个五分。”正在打鱼肉的店主说道。他使用的是鳗鱼丸,旁边的盆子里放着一堆鳗鱼骨头。
“帮我拿两碗,每碗五个。”明霞看到簸箕上的鱼丸大小,估摸着按照她们母女的胃口,一人五个,应该是能填饱肚子了。
店家听完明霞的话,就从簸箕上一把捞了十个鱼丸,拿去灶台煮了。
昨天与周国红闲聊,明霞得知凤城县东面临海,其余三面被群山环绕。也是因此,这鱼丸摊主能从零散渔民手里收到捕捞的鱼鲜,鱼丸的手艺又是好几代传下来的,所以才能成为县城里少有的私人摊子。
明霞拉二花在过道的桌椅坐下。木桌木凳虽然简陋,但往旁望去,却是河中的一处绿草茵茵的小洲,景致可以欣赏。
对岸还有停泊着乌篷船的小码头,能看到好些人站在岸上,围着乌篷船指指点点,挑拣着船里的货物。
二花眼神很好,她张望了半天,这位刚从延绵大山中出来的小姑娘,惊叹地转头对明霞说道“娘,你看看那船里的篓子,放了好几只这么大的螃蟹。”
她把两个巴掌并拢在一起,比划着螃蟹的大小,惊叹地说道。
“娘,你看那边的蟹壳子,好大,我在山上水里逮的从没有见过这么大的蟹壳子。”二花说的蟹壳子,是指山上溪流里的淡水蟹,顶天了只有乒乓球大小,跟这里卖的海水蟹相比,可谓是小巫见大巫。
“等会儿过去看看。”明霞心里还挺期待的。
如今的渔业资源还不像六十年之后,过度捕捞,资源枯竭,许多六十年后昂贵的海鲜,在这时价格相对低廉。
正说着,店主端着两碗鱼丸走过来,摆在她们面前,客气地说道“慢慢吃。”
鱼丸是雪白色的,撒着一撮碧绿的葱花,没有其他配料,清汤爽口,热腾腾的蒸汽带出纯粹鱼肉的鲜美。
刚出锅的鱼丸,还处于膨胀的状态,看着白白胖胖,令人食欲大增。
“吹凉了慢慢吃。”明霞叮嘱说道。
经常挨饿的孩子,经常会出现食物在自己面前不管不顾,先囫囵吃进肚子里的问题。食物过烫对食道肠胃伤害很大,明霞经常出言提醒。
明霞上辈子不知吃过多少鱼丸,也是下火锅时必点的丸子。
只不过,那些量产鱼丸翻到包装背面,都列这常常一串的添加剂的复杂名称,那样鱼丸也只是口感不错,真正里面有多少鱼肉,就不要太指望了。
眼前这碗,应该算是非常正宗的手打鱼丸了。
明霞将一粒鱼丸吹凉,咬下一口。
唔,这味道
明霞还未回味过来,就看到坐在她对面的二花整个腮帮子都鼓了起来。就连明霞一口都只能吃掉三分之一的分量,不知怎么让她全塞进嘴里,此时挤眉瞪眼地咀嚼着,嘴里还“嗯嗯呜呜”激动地跟明霞说着谁也听不懂的话。
明霞好笑地咽下鱼丸,抬手敲了敲二花的小脑袋,说道“好了,慌什么,慢慢吃,又没人跟你抢,这样狼吞虎咽,要是噎到了怎么办。”
二花费力地将嘴巴里的鱼丸肉咽了下去,才将刚才含糊不清的话说清楚了。
“娘,这鱼丸也太好吃了。软软的,特别香,我从没有吃过这么好吃的东西。”
二花不遮不掩的感慨,引得另外一桌上等鱼丸上桌的两个年轻人一声嗤笑。那眼睛里流露出的嘲讽,差不多把这两人真土白纸黑字写在脸上了。
二花背对他们,对此无知无觉,乐呵呵地继续说道“娘,我们能带点回去给阿姐和阿妹她们吗”
二花说完,又吹凉了一粒鱼丸,嗷呜一口,吃得像是一直心满意足的小花猫。
“我看到有人称斤散卖,吃完之后,给她们也每人买五个。”明霞细细咀嚼鱼丸,笑着对二花说道,“喜欢的东西,跟亲近的人分享,是一件很好的事情。”
同样分量的鱼丸,二花吃得速度可比明霞快多了。
一个狼吞虎咽,一个细嚼慢咽。二花吃完,摸了摸踏实的肚子,一脸开心。明霞慢慢品尝,味蕾仿佛重新回到上一辈子,心情霍然开朗。
明霞吃得慢,二花便跑到一旁,蹲在岸边,满是探索和新奇的目光,一会儿落在浆洗的妇人身上,一会儿盯着卖海鲜的渔场,看个没完。
她自得其乐,看得津津有味,直到明霞吃完所有鱼丸,喊她一声,她才意犹未尽地站起来,笑嘻嘻地对明霞说道“娘,这条长长的河真方便,水还能推着小船在跑呢,可比我们山路轻松多了。”
“我们买好鱼丸,去对面小码头看看。”明霞很期待的说道。
因为隔着河面,对面泊船的小码头即便跟她们距离不远,但她们要走到对岸,却需原路返回,绕到桥上,沿着河岸走到小码头。
这一段路程,可以说与“望山跑死马”有异曲同工的微妙相似了。
等明霞和二花走到这处小码头的时候,原先停泊在这里的乌篷船已经开走,倒是一艘外形更大一些的渔船慢慢停靠过来。
“来喽,今天捕的大货到了,新鲜的马鲛带鱼,好价的黄瓜,黄虾红虾都看看,金鲟带两只,给娃儿当零嘴”一个渔夫摘掉头上的斗笠,一声响亮吆喝回荡在河面上。
明霞来的时机刚好,正好能看到他摆在渔船上竹筐里的海鲜。
这不看不知道,一看吓一跳。
船上的那些鱼获,让明霞深深地感受到了这个时代对六十年之后,如雷劈一般的暴击。
明霞问了价格,更深刻的感受到了时代的鸿沟。
这艘船里最贵的鱼类,是六十年后比较便宜的马鲛鱼。明霞记得农贸市场里卖的冷鲜马鲛鱼,也就是每斤二三十块钱的水平,在这里是一斤四毛七。
马鲛鱼肉厚刺少,更符合如今人们的饮食喜好,可以理解。
但明霞是万万没有想到,渔船上居然有半箩筐金灿灿的野生大黄鱼,而且价格比马鲛鱼还便宜了一毛五分钱。
大黄鱼又可以叫黄花鱼,它是沿海一种很重要的可食用鱼类,肉质鲜嫩清甜,主要有大黄鱼和小黄鱼两个品种。因为长期无节制的捕捞,野生的大黄鱼资源在六十年后变得极为稀少。
明霞记得在好几年在海钓群里看钓友们分享过,渔民捕捞到一条三公斤种的大黄鱼,卖掉三万多一条。
大黄鱼后来是可以进行人工养殖的,但两者的肉质口感有着极为明显的区别。
养殖的大黄鱼体型臃肿,鳞片暗淡,偏黄白色,价格也不贵,通常也就是二三十块钱一斤。
而野生的大黄鱼鱼眼凶猛,鱼身瘦长,整只鱼拥有金色的鱼鳞,被光亮一照,只觉得宛如黄金般灿烂耀眼。
眼下,大半筐纯野生大黄鱼就这么摆在面前,还只要三毛二一斤,比半斤肉都便宜。
明霞眼下只恨自己身上钱不够多,如果钱多,她恨不得将这里所有的大黄鱼承包了,买回去晒成野生大黄鱼鱼干,慢慢配饭吃。
冲动是魔鬼,明霞只能认同拍下这只大魔鬼,不断告诉自己要保持理智和克制,她们家还是家徒四壁的穷光蛋,千万别把钱都花在吃吃吃上。
“老伯,给我称三额,不,两只,两只黄瓜。”黄瓜是这地方称呼大黄鱼的方言,明霞艰难地将数量调整一下,因为她还发现了好东西。
金鲟。
鲟蟹是海水蟹,它有强劲坚硬的大钳子,以蟹肉红膏鲜美而著称。明霞以前跟钓友们吃饭时,听他们普及过鲟蟹的种类。菜鲟最次,红鲟尚可,金鲟最佳。
金鲟的蟹黄如黄金,肉质营养极高,在他们口中有极强的滋补性,若是小儿无力,缺乏营养,都喜欢炖金鲟滋补。
渔船上的大金鲟仅仅是蟹壳,就比明霞的巴掌还大,被渔民用粗大的草绳紧紧捆扎起来,那双大钳子极其凶悍,普通的绳子还未必能制服住它们,一不小心被掐一下,能从手上拧下一块肉。
这种金鲟,明霞那个年代的市场上根本没有,明霞当年是蹭着一位钓友亲戚的光,提前从渔船上订,才有幸尝过几次。那金鲟只有一斤多,每斤价格要三百多元。
现在呢
一斤四毛五,比马鲛鱼还便宜点。
买不买
买
不买不是人
“给我,给我两只。”明霞估摸了一下自己的存款,将数量压低到能够接受的范围内。
拎着两只各两斤多重的大黄鱼和两只快两斤的大鲟蟹,明霞纠结了半天,还是没忍住,又花了五毛钱买了一大盆的跳跳鱼。
买跳跳鱼的时候,明霞还遇到了难题。卖鱼的渔民不会将装鱼的鱼篓子送给明霞,跳跳鱼一只一只滑溜溜,个头也不大,总不能像鲟蟹和大黄鱼一样,用绳子绑了拎回去吧
最后,明霞只能把二花身上背着,装兔草的小竹篓腾出来,把跳跳鱼装到小竹篓里自己拎着。
万万没想到,她在琳琅满目的虚拟网络购物平台前,能恪守本心,保持理性消费,反倒栽在了这看似不起眼的渔船前。
可是,换一个她同时代的人在这里,谁又能忍得住呢
就说那跳跳鱼吧
原来这才是渔船上最便宜的海鲜了。
它刺多,肉少,很不收人待见。
这些跳跳鱼大多数是渔民的小孩在滩涂挖坑抓的,渔民也就是顺手卖而已。
这掂量着也有五六斤的分量,居然才五毛钱
要知道,在未来野生跳跳鱼随着滩涂减少,以及过度抓捕,同样是一种价格很高的海鲜,食客认为跳跳鱼整日跳动,蛋白质优越,滋补效果极佳,野生跳跳鱼从来都是供不应求,每斤售价要在120150元左右。
不到一毛钱一斤
她能不买吗
不说其他,单说这鱼里所含的优秀蛋白质,就比一斤猪肉划算多了,更况且她还买不到正儿八经的猪肉,只能买到边边角角的猪下水猪骨头。
如果不是缺乏足够的牟利营生手段,单看凤城县能如此便利买到这么多海鲜的优越环境,明霞就恨不得马上拎着几个孩子,搬到这儿来。
“娘,我们现在去哪儿”二花好奇地盯着自己竹篓不断滴水,开心地问道。
“去找周国红阿姨。”明霞按照昨天记下的路线走。
“娘,她让我喊她师父,或者周教练。”二花亦步亦趋地跟着明霞,跟明霞分享昨天周国红跟她私下里说的话。
明霞看了一眼二花,说道“拜师了再叫也来得及,二花,娘问你,你喜欢打球吗”
“喜欢,我喜欢呀,好有趣。”二花蹦蹦跳跳,率直地回答明霞的问题。她说着说着,好像是想到昨天打乒乓球的事情,自己乐呵呵地弯着眼睛笑了起来。
“如果让你以后留在这里,跟周国红阿姨学打球呢”明霞继续问道。
“啊”二花停下脚步,握紧了明霞的手,仰头看着明霞,小脸露出焦虑的神色,说道,“留在这儿那阿姐呢,那娘呢你们也留在这儿吗”
虽然知道二花不会喜欢自己的答案,明霞还是必须如实告诉她。
“我们,我们暂时还要留在铁屋村,不过,我们尽量会来凤城县看你。”
“不我不要在这里。”二花听到这个答案,小脸沉了沉,果断地摇了摇头,说道,“我要跟阿姐在一起。你们不走,我也不走。”
“那你不想学乒乓球了吗”明霞停下脚步,看着二花的眼睛问道。
“我”这句话让二花犹豫了一下,但她很快有了答案,用坚定的口吻说道,“我不要,不学就不学,我哪有空学那玩意儿,我留在这里,家里的胖灯虫谁来养,还有大兔子也要饿肚子,娘你去看过的时候,就阿姐一个人,怎么有办法照顾得了三花和花花,我肯定不能走,一走家里就没人干活了。”
二花说着说着,好像把自己说服了一样,眼睛里的失落少了许多,小脸上又露出了开心的笑容。
明霞看着她的小模样,微微笑了笑,没有再继续说道。
小孩的心事是藏不住的。
后来一段路,明霞没有多话,二花也不似先前活跃,微微垂着脑袋,一看就知道心里在想些什么。
顺着昨天的记忆,明霞找到周国红住的小院。昨日天色很晚,也看不清房屋的模样,明霞站在大门紧闭的院子前,犹豫了一小会儿,听到里面传来周国红中气十足的说话声,才确定这是昨天的地方。
她抬手敲响小院木门,里面听到声音,立刻回应说道“来了,夏哲,去开门。”
木门“吱呀”一声开起,看起来有点灰头土脸的夏哲笑着说道“明阿姨,你们来了,赶紧进来吧,吃过饭了吗”
“吃过了。”明霞一只手拎着鲟蟹和大黄鱼,另一只手拎着装跳跳鱼的竹篓,带二花走进院子,说道,“还去河边买了一点海鲜,你们平日吃过吗”
夏哲还没回话,围着一条藏青色围裙,戴着一顶帽子,手里拿着一根扫帚的周国红从一个屋子里走出来,说道“咦你买鱼了怎么还买了螃蟹呀这螃蟹壳多肉少,一斤里面有八两是壳,没得吃,还不如买肉呢”
明霞无言以对。
这可是能上五星级酒店席面的高档海鲜,菜市场都找不到的高级货,在这个时代,的确不如一块五花肉受欢迎。
明霞当然解释不了她们之间六十年的鸿沟。
她只能摆了摆手,说道“老周,借你灶台用用,煮点东西。”
“随便用。”周国红不太在意的挥了挥手中的扫帚,她目光看向站在明霞身边一声不吭的二花,立刻露出了欢喜的笑容,说道,“二花,我跟你两位哥哥今天把房间收拾了一间出来,你跟你娘来县里的时候,就不用花钱跑旅社住了,住师父这里好不好”
二花看了一眼明霞,毫不犹豫地摇了摇头,说道“周阿姨,我跟我娘,我娘住哪儿,我就住哪儿。”
周国红心大着很,她可不介意二花的拒绝,笑着说道“没事,你娘肯定住我这。”
二花刚想反驳一句,周国红就抡起扫帚,疾步如飞跑去厨房找明霞了。
明霞把她今天买到的海鲜全摆出来,准备一样一样料理干净。
周国红看到她篓子里的跳跳鱼,不认同地说道“明霞,早知你去南河那边买鱼,就要叫上我,你这被人坑了,这小跳鱼泥鳅似的,身上肉少,没什么愿意要,若是我去,肯定帮你挑几条新鲜的马鲛,用盐抹了,拎回山上晒干,能吃一段时间呢”
明霞耸了耸肩,说道“你可小瞧了它们,少肉可不一定不好吃。”
周国红将扫帚放到一旁,在明霞身边蹲下来,戳了戳被捆得动也不能动的大脚螃蟹,说道“好吃不顶用,没肉。”
就算曾经是国内顶级的运动员,在周国心目中红的顶端食材依然是香喷喷油汪汪的肉。
明霞也没接话,转而说道“附近有卖豆腐吗”
“有,午饭归你煮,我给你买怎么样”周国红炯炯有神的大眼睛带着笑意,趁机蹭上一顿饭。
“我都搬着食物过来了,还能少了你们”明霞抖了抖手上的水,将最近长了许多的头发挽到耳朵后面,笑着反问道。
“鲜货要配饭,我去粮站买点米回来。”周国红走得快,人影都跑没了,声音依然清晰传进厨房了。
明霞往跳跳鱼身上泼了一点水,保持它们的生命力。然后掀开木板锅盖,准备烧火蒸螃蟹了。
海鲜品质越好,烹饪也越容易,像这样海水环境很好的野生海鲜,清蒸必然是最佳的选择,放两片姜,大火蒸个十五分钟,妥妥的美味。
洗干净的大鲟蟹翻个身,明霞一根筷子戳进螃蟹的嘴巴里,断了生机,解开草绳。因为没有蒸笼,明霞将筷子架在锅中,上面放了一个大碟子,才将两只大螃蟹放在碟子上,盖好锅盖。
明霞烧火的时候,发现灶台旁边的柴火不多了,便走到院子里去搬点木柴。
夏哲和安磊虽然年龄比二花大了许多,但没嫌弃她是小娃儿,三个人就在院子里,各拿着一个乒乓球拍,把乒乓球一上一下颠着玩。
明霞抱着木柴,微笑地看着二花笑起来没有半点阴霾的小脸,心中微微惋惜,此时没有相机,能将这些孩子童年记忆保留下来。
看了一小会儿,明霞才走进厨房,继续处理海鲜。
大黄鱼可保存,明霞打算留一只带家给大花她们三人尝一尝。跳跳鱼要趁新鲜烹煮,等不及回村的漫长路程,这也是明霞借周国红家灶台的原因。
只要稍微过水煮熟,打包清楚,带回去口感虽然不如新鲜出锅,但加点葱姜盐酱红烧,味道应该也不错。
当明霞将一只大黄鱼清蒸出锅后,周国红手上拎着大包小包的东西回来了。
她兴冲冲地跑到厨房,撂下手里的东西。
“怎么买了这么多”明霞吃惊地问道。
“也没什么,就买了点米回来,我用不惯这灶子,想起米饭还得去国营饭店打包现成的,趁着你在,帮我多煮点,留着晚上”周国红把米放到架子上,心有余悸的说道。
明霞被她的话逗乐了,她憋住笑,问道“你平日怎么煮饭”
“放进锅里,加水呀”周国红理所当然的说,说完,她还烦恼地抓了抓头发,抱怨道,“可是这煮饭比煮面难多了,要么夹生,要么底下烧焦,煮坏了好几次,我就没试过了。”
明霞好想扶额吐槽这位大姐。
这种生活自理能力,夏哲和安磊跟着她过日子,还真需要抹一把冷汗。
“教你个方法。”明霞摇摇头,拉住周国红,手把手的教她蒸饭,“煮饭不好控制火候,你可以直接蒸饭,淘洗好米放在碗里,添加一点水,稍微高出一点就可以了。锅里加了水,买个竹编的蒸架,直接把碗放在上面蒸就好了。”
周国红听得一愣一愣,听完脱口而出,认真请教道“这也行吗”
“对不擅长厨艺的人来说,这是最简单的烹饪方法。”明霞指着灶台上的请清蒸大黄鱼说道,“你这口锅够大,蒸饭的时候,也可以把鱼虾肉菜一起放进去,蒸鱼的时候,淋一点酱油,放点生姜和葱白”
“诶诶诶,”周国红立马举起手来,匆匆说道,“等会儿,等会儿,你说得太快了,我去拿笔记一下,马上来。”
说完,她撒腿往外跑去。
比她家的姑娘们还像一个孩子,明霞好笑地想道。
等周国红的时候,明霞干脆将她买回来的东西分类整理。
三块豆腐,放在一旁,等会儿当菜。
居然还有两个水灵灵还沾着湿润泥土的大萝卜,不知道她从哪儿买来。
除此之外,竟然还有一个看起来比较旧的小箩筐,明霞掀开箩筐的盖子,才恍然大悟明白她刚才看箩筐怎么都有点眼熟,这不就是她早先在那艘渔船上看到的装鱼篓子吗
里面是七八只体型稍小点儿的金鲟,还有两只泛着冷光的马鲛鱼。
周国红来去如风,一小会儿功夫,就抱着一个红皮笔记本和一只钢笔跑回来,信心十足地说道“来来来,给我好好说说,怎么煮饭来着”
“你不是刚说螃蟹壳多肉少,吃起来麻烦,怎么又跑去买回来”明霞不解地问道。
“看你好像挺喜欢,而且全部一起卖给我,还便宜点钱呢。”周国红不在意的摆摆手。她的工资不低,以前在训俩的时候,吃穿国家都承包了,自己津贴也积攒了一部分积蓄,所以花钱挺随意的。
“那还送你个箩筐呀”明霞回忆了一下,奇怪当时那位渔民看起来并不像这么大方的人。
“那倒没有,我没东西装,两毛钱买的。”周国红坦坦荡荡地把自己是一个冤大头的事实,一点也不计较地摆出来。
“好吧。”明霞只能无力地说道,“想吃什么,我干脆中午一起做了。”
“干煎马鲛呀”周国红一说这个,更高兴了,她拳头一握,锤了一下自己的大腿,说道,“我很小就跟着爹娘离开这里,不知怎的,其他东西不记得,就记得小时候吃过的干煎马鲛鱼,马鲛鱼表面那层肉被油炸的酥酥脆脆,咬一口,香得我能下三碗饭。”
“煎煮东西很费油,”明霞拎着那只起码有三斤重量的马鲛鱼,剖开鱼肚,处理鱼肠内脏,再洗净切段。
“用,我前几天刚发的油票呢,用完了我再换两斤花生油回来。”周国红想吃这东西很久了,无奈何能买到马鲛鱼的国营饭点做法跟她记忆中的不太一样,而她也不爱麻烦其他人。现在正好,明霞是二花的娘亲,在她眼里已经算是自己徒弟的娘,可不就是自己人了。
“行吧”明霞点了点头,说道,“这些螃蟹我先蒸掉,拿出去给孩子们当零嘴。”
“我就吃不来螃蟹,太麻烦了。”周国红嘀咕了一句,又拿起钢笔,用非常认真的求学态度,想明霞请教说道,“对了,刚才那做饭的事情还没说完你,你慢慢说,我慢慢记,这些日子,为了收拾一日三顿饭,可把我愁的。”
明霞好笑归好笑,但还是很耐性地把一些简单的烹饪技巧告诉周国红。
“你可以去买一个三层左右的蒸笼,直接架到锅里,锅里烧水,蒸笼里摆上饭菜,一次就能搞定,很方便。”
“绿叶的菜不适合放进蒸锅里,不过你可以直接用水捞一下,加点酱油拌一拌,也能吃。”
“孩子们如果运动量比较大,可以给他们多吃一些虾和鱼,价格比肉便宜,营养也很好。”
周国红是真心向明霞求教,她手里的笔飞快地在笔记本上写着,一边写还一边连连点头,评价说道“真是一个好办法,这样做省事多了,我以前怎么就没想到,省得吃面都吃吐了。”
等明霞将中午的饭菜全都收拾好后,周国红已经整理出好几页的煮饭心得。
明霞把最后一块煎得表面金黄的马鲛鱼鱼块放进碗里,递给周国红说道“用你的做法,没加其他东西,尝一尝看对不对味道。”
周国红迫不及待,连筷子也没拿,直接用手指拎起干煎马鲛鱼鱼块,大大的咬了一口。
“唔,对了,就是这个味道,没有错,太香了。国营饭点那个大师傅,煮马鲛鱼一定加了酱的汁水红烧马鲛,哪有这样好吃。”周国红三两口就将马鲛鱼鱼块吃进嘴里,心里真是知足极了。
“走吧,小家伙们估计啃螃蟹都要啃饱了。”明霞端起最后一道菜,招呼周国红一起出去。
虽然周国红买了大米,但他们午饭的主食还是捞面。灶台上只有一口锅,用来做菜,就来不及蒸饭,反正今天配菜多,主食少吃点,海鲜多来电。
明霞端着一个个头较大的瓦罐,从厨房出来。
别看周国红厨房的利用率不高,但厨具器皿却还是挺周全的。据周国红说,这是她父亲的老宅,他们离开之后,也有可信的老亲帮着打理,所以东西保存还齐全。
“明阿姨,这里面是啥”夏哲和安磊也跟明霞熟悉起来,看到冒着热气的瓦罐摆在桌上,香味一阵一阵袭来,差点忍不住动筷子了。
“豆腐炖跳鱼。”明霞掀开瓦罐的盖子,说道。
这是她从书里看到的一道菜,豆腐和活跳鱼放在同一个锅里,慢慢加热,水加热速度快,豆腐升温慢,跳鱼趋利避害,会钻进豆腐里,最终煮熟之后,豆腐里全是跳鱼的鲜香。
明霞没有吃过这一道菜,那本书里说,这种做法是渔家人经常吃跳跳鱼的手段,方便又美味。
明霞一边给他们盛跳鱼豆腐汤,一边扫了一眼他们眼前的螃蟹。
有点,惨不忍睹。
“你们这螃蟹,怎么吃得七零八落的”
“不是这样吃吗”安磊拿着自己那只剥掉硬壳的螃蟹,咬了一口,连着薄壳一起在嘴里咀嚼,嚼了几下,感觉吃不到什么肉,就吐在桌子上了。
“停”
这种暴殄天物的吃法,明霞是完全看不下去了。高档海鲜,不是拿来这样糟蹋的。
不仅是安磊一个人这样吃,就连旁边的夏哲和二花,吃螃蟹的架势也跟安磊一模一样。这种吃法,难怪周国红说买螃蟹太亏了。
吃一只螃蟹,吐了三分之二的肉,能不亏吗
“不能这样吃,太浪费了。”明霞摇了摇头,拿起一只螃蟹示范。她目光扫到周国红,看见她已经拿起一只螃蟹,正准备生啃,动作姿态,跟安磊如出一辙。
“”这大概是谁教的,答案应该很清楚了。
周国红对上明霞的目光,又低头看了一眼自己手里的螃蟹,一脸嫌弃地说道“不是我们浪费,我这八辈子没吃过螃蟹,还不就是它太麻烦了。”
“听我的,教你们怎么吃,不急不躁,当运动不是要有足够的耐心吗连剥螃蟹都没耐心的,以后在球场上怎么办”
明霞一句话,让在场三人都挺直了腰板,只有二花左看看右看看,等着她娘教她吃螃蟹。
“吃个螃蟹,小意思,我能吃十只。”夏哲还有点孩子气,拍着胸脯立下誓言。
“赶紧赶紧,我就不信我周国红会被一只螃蟹难倒。”周国红也不认怂,抽了抽脸皮说道。
手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验,书架与电脑版同步。
请收藏本站:https://www.binm.cc。笔趣阁手机版:https://m.binm.cc