第18章 红烧肉
弹幕闻言纷纷表示好听极了,顺便还不忘夸秦越牛逼。
楚瑾瑜这才施施然解释道:“这跟你们秦总可没关系,是我自己取的。”
把弹幕戏弄了一番的他笑得一副得逞的样子,他说完那句话之后就把镜头转了过去。
穿着粉色围裙的秦越出现在了镜头中,弹幕又是一番猝不及防:
“秦总!!1
“这个粉围裙我早想吐槽了,风格差别也太大了吧”
“肉肉肉,秦总除了果茶居然还会做饭吗,嘶哈嘶哈”
“老公我明天就去找你了,做好准备哦1
“当着人老婆面乱喊,你们真是有一套”
秦越实际上已经是个直播的老手了,他虽然不喜欢开口炒气氛,但他直播有自己的一套路子。
“今天晚饭吃红烧肉,”秦越抬头解释道,“围裙是他给我买的。”
后半句虽然依旧没什么起伏,但多少有点埋怨的感觉。
楚瑾瑜闻言在镜头后面乐不可支:“是我买的啊,你们不觉得这一身跟秦总很配吗?猛男就是要穿粉色1
秦越一开始就知道他是故意的,闻言只是不轻不重地看了他一眼。
可能是他这副表情被来看直播的观众误会成了纵容,弹幕瞬间又激动了起来:
“说得对!粉色就是最吊的1
“甜昏过去了,终于让我找到把人鱼宝贝当平等伴侣对待的cp了,我住下了呜呜呜”
“+1,隔壁的杜莱不是才塌房,希望这边不会”
“杜莱那可是太傻逼了,谁能想到他说一套做一套,背地里给桃桃吃劣质营养膏不说,还他妈出轨,真恶心”
“不要在无关场合ky姐妹们,好好看直播”
眼看着弹幕要偏到无关人士身上了,一条弹幕悬崖勒马地问道:
“什么是红烧肉啊,我长这么都没听说过,是荒星上的传统菜吗?”
剩下的那些弹幕这才回过神,也好奇了起来。
秦越将切下来的一整块肉放在案板上,剩下的那些放回冰箱冷冻,见弹幕上的提问他回道:“是我家祖传的做法。”
弹幕闻言更加震惊了,要知道这个世界的美食文化之匮乏再加上营养膏的横行,导致稍微有一点厨艺的人都能当上稍有名气的大厨,更不用说有祖传秘方的人了,那要是放在主星系中,肯定是垄断一方餐饮业的家族。
当然,秦越也确实没说谎,毕竟红烧肉确实是他“家”祖传的,也就传了不到一千年吧。
他将洗净后的肉放入锅中,随后将几味香料的替代品放入锅中,而后又加了一点酒去腥。
来看他直播的大部分人都是抱着舔颜或者嗑cp的心态来的,但是当他们看到这里的时候,却不由得被秦越做饭的方式给吸引了,不由得打字问道:
“炖肉放酒可以去腥,但是为什么要加麻叶啊?”
这个麻叶和地球的麻叶不是一个东西,但作用和香叶有点类似。
“麻叶可以增加提香,增加肉的鲜味。”秦越说完之后等了片刻后便把略微煮过的肉从锅中捞了出来。
随即他将焯肉用的汤汁倒了出来,保留了那些刚刚煮过的香料。
而后绿色的植物油被倒入了锅底,这种油的价格非常便宜,弹幕一看就意识到了他们俩的家境,心疼之余居然开始了打赏。
虽然打赏的并不多,楚瑾瑜在镜头后面听见这动静后还是下意识地开口道:“谢谢美少女丽雅的打赏。”
他的语气非常熟练,一听就是职业玻
秦越算是几年没听过他这动静了,闻言难免看了他一眼,不过没停留多久他便又转了过去,当油温差不多之后他便将方才用香料和调料焯过的一整块肉下了锅。
油刚好没过肥肉部分,皮和肥肉的交界处浮在上面,随着油温的升高被煎得滋滋作响。
期间秦越并没有去动肉,而是时不时地用锅铲将热油浇到裸露在外面的肉皮上。
下锅油炸的目的实际上是为了锁住肉的形状,保证红烧肉肥而不腻的口感。
即便闻不到屋内被煎出来的肉香,直播间的人依旧能清楚地看见肉皮从松软变得紧实的过程,弹幕甚至连颜都忘了舔了:
“还有这种做法吗!我好恨,我的id卡为什么闻不见味道呜呜呜”
“现在七点了我还在加班,说摸个鱼看看帅哥吧,没想到帅哥还留了一手,我他妈现在快饿死了”
“我妈现在正坐在我旁边啧啧称奇,秦总好绝”
“我已经录屏了,兄弟们我做的对吗?”
但引得无数观众口水飞流的煎肉环节只是个开始,秦越似乎已经完全沉浸在了烹饪的过程中,他没有理弹幕在说什么,而是按着自己的计划将煎好的肉从锅中拿了出来。
见秦越不说话了,楚瑾瑜便扛起了解说员的职责:“刚刚那一步的作用实际上是保证口感,下一步就到了红烧环节。”
秦越将肉放在案板上切成了能够入口的小块,楚瑾瑜在旁边啧啧称奇:“你们秦总的手真是真金不怕火炼,刚从油锅里拿出来的肉人家拿着跟没事人一样。”
然而直播间的观众却没空管他在说什么,锋利的刀锋切开肉块,内里的肉质肥而不腻,看着直播的所有人都不由自主地咽了一下口水:
“我觉得这一步就很可以了”
“我刚刚吃过饭怎么又饿了啊啊1
“口水真的滴到了桌面上,天呐”
切好肉之后,秦越开始炒糖色。
这个世界科技发达也不是没有作用的,比如糖块的纯度就非常可观,外观上看起来和冰糖有些相似。
冰糖趁着凉油下锅,小火慢炒,直至融化成红棕色的粘稠状糖浆,再向其中加入适量清水,煮开后秦越用勺尝了一口,随即又挖了一勺递给楚瑾瑜:“尝尝。”
楚瑾瑜接过勺子尝完道:“甜而不腻,粘稠度刚好,略带焦香,完美。”
弹幕一开始以为他就是个捧哏,没想到他居然说的这么专业:
“好家伙,我的宝,能别描述了吗,我饿得想挠墙”
“这描述的好牛哇,换我我可能就会喊牛逼”
“笑死,我还会夸好吃”
“一个做饭一个品尝,兄弟们把般配打在公屏上”
秦越闻言便将糖浆出了锅,这道菜在这里做还有缺陷,比如没有葱油什么的,不过无伤大雅。
油温烧到六成热,将能找到的料头下锅爆香,而后倒入中午煮好的高汤以及刚刚炒好的糖色,烧开后下焯过切好的肉块,根据肉和汤汁的比例,再加入适当的清水中和。
他这一通行云流水的操作下来,直播间的人都看傻了。
然而楚瑾瑜见状还“煽风点火”道:“这个香味,观众们,我没法跟你们具体描述。大概就是肉香掺杂着酱料醇厚的鲜香,其中还夹杂着一丝香甜,我水平不是太够,大家意会一下。”
就是他这“水平不是太够”的一句话,把观众们差点给馋死,一堆人纷纷表示立马就去学,但是有一部分人还是提出了问题:
“刚刚第一次加进去的汤是什么啊,好像不是清水吧?”
“秘方吧,不该问的别问那么多”
盖上锅盖,秦越扭头便看见了这条弹幕,他随意地解释道:“高汤,也是祖传的秘方,如果想学可以等到下次直播。”
弹幕闻言都被他的大方给惊到了:
“???卧槽秦总,这么牛逼的祖传配方你就这么传出来了?”
“惊了,这什么活菩萨”
“有这手艺去主星都够买一排空中别墅了吧,怎么还在荒星摆摊?”
“感谢秦总的大气”
因为秦越的这一波慷慨地公布祖传秘方的行为,观众刷礼物的力度更大了,从直播到现在不到一小时,光直播的收入就赶上两人一天的营业额了。
科技的发展导致炖肉非常方便,秦越只用了平时三分之一的时间便炖好了一锅红烧肉。
当秦越把锅盖掀开的那一刻,直播间差点被卡成黑屏——
完美的糖色将肉块染成了红玛瑙一般的颜色,剔透的肉皮在灯光下闪烁着晶莹的光泽,浓稠的汤汁挂在肉块上往下流淌,整道菜先不说口感和味道,只看色泽和外型,它就已经超出了很多人毕生的见识。
因为id卡的大小问题,直播间的弹幕已经看不太清了。
秦越从另外一个高压锅中盛出了两碗米饭,这个吃饭更是观众们没见过的。
摆盘上桌,两人落座。
秦越不善于评价美食,此时便轮到楚瑾瑜的环节了。
他夹了一口红烧肉放到嘴里,原本他已经在心中想好了说辞,但是一切的准备在真正的美味面前都变成了徒劳。
即便是楚瑾瑜这种品尝过山珍海味的人,当他将那口红烧肉放到嘴里时,他依旧不可思议地睁大了眼。
随即他不由自主地咀嚼了起来,吃完之后回味了良久才评价道:“肉质很细嫩,被炖煮得也非常入味。一口下去汁水四溢,肉香和酱料的香味都很足,但两者没有相互掩盖,而是交相呼应,共同刺激着味蕾。第一口咽下去之后,回甜开始在口腔中蔓延。总而言之,整体的口感肥而不腻,入口即化,味道的层次感非常强,说实话秦越,我都不知道夸你什么好了,太牛了。”
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楚瑾瑜这才施施然解释道:“这跟你们秦总可没关系,是我自己取的。”
把弹幕戏弄了一番的他笑得一副得逞的样子,他说完那句话之后就把镜头转了过去。
穿着粉色围裙的秦越出现在了镜头中,弹幕又是一番猝不及防:
“秦总!!1
“这个粉围裙我早想吐槽了,风格差别也太大了吧”
“肉肉肉,秦总除了果茶居然还会做饭吗,嘶哈嘶哈”
“老公我明天就去找你了,做好准备哦1
“当着人老婆面乱喊,你们真是有一套”
秦越实际上已经是个直播的老手了,他虽然不喜欢开口炒气氛,但他直播有自己的一套路子。
“今天晚饭吃红烧肉,”秦越抬头解释道,“围裙是他给我买的。”
后半句虽然依旧没什么起伏,但多少有点埋怨的感觉。
楚瑾瑜闻言在镜头后面乐不可支:“是我买的啊,你们不觉得这一身跟秦总很配吗?猛男就是要穿粉色1
秦越一开始就知道他是故意的,闻言只是不轻不重地看了他一眼。
可能是他这副表情被来看直播的观众误会成了纵容,弹幕瞬间又激动了起来:
“说得对!粉色就是最吊的1
“甜昏过去了,终于让我找到把人鱼宝贝当平等伴侣对待的cp了,我住下了呜呜呜”
“+1,隔壁的杜莱不是才塌房,希望这边不会”
“杜莱那可是太傻逼了,谁能想到他说一套做一套,背地里给桃桃吃劣质营养膏不说,还他妈出轨,真恶心”
“不要在无关场合ky姐妹们,好好看直播”
眼看着弹幕要偏到无关人士身上了,一条弹幕悬崖勒马地问道:
“什么是红烧肉啊,我长这么都没听说过,是荒星上的传统菜吗?”
剩下的那些弹幕这才回过神,也好奇了起来。
秦越将切下来的一整块肉放在案板上,剩下的那些放回冰箱冷冻,见弹幕上的提问他回道:“是我家祖传的做法。”
弹幕闻言更加震惊了,要知道这个世界的美食文化之匮乏再加上营养膏的横行,导致稍微有一点厨艺的人都能当上稍有名气的大厨,更不用说有祖传秘方的人了,那要是放在主星系中,肯定是垄断一方餐饮业的家族。
当然,秦越也确实没说谎,毕竟红烧肉确实是他“家”祖传的,也就传了不到一千年吧。
他将洗净后的肉放入锅中,随后将几味香料的替代品放入锅中,而后又加了一点酒去腥。
来看他直播的大部分人都是抱着舔颜或者嗑cp的心态来的,但是当他们看到这里的时候,却不由得被秦越做饭的方式给吸引了,不由得打字问道:
“炖肉放酒可以去腥,但是为什么要加麻叶啊?”
这个麻叶和地球的麻叶不是一个东西,但作用和香叶有点类似。
“麻叶可以增加提香,增加肉的鲜味。”秦越说完之后等了片刻后便把略微煮过的肉从锅中捞了出来。
随即他将焯肉用的汤汁倒了出来,保留了那些刚刚煮过的香料。
而后绿色的植物油被倒入了锅底,这种油的价格非常便宜,弹幕一看就意识到了他们俩的家境,心疼之余居然开始了打赏。
虽然打赏的并不多,楚瑾瑜在镜头后面听见这动静后还是下意识地开口道:“谢谢美少女丽雅的打赏。”
他的语气非常熟练,一听就是职业玻
秦越算是几年没听过他这动静了,闻言难免看了他一眼,不过没停留多久他便又转了过去,当油温差不多之后他便将方才用香料和调料焯过的一整块肉下了锅。
油刚好没过肥肉部分,皮和肥肉的交界处浮在上面,随着油温的升高被煎得滋滋作响。
期间秦越并没有去动肉,而是时不时地用锅铲将热油浇到裸露在外面的肉皮上。
下锅油炸的目的实际上是为了锁住肉的形状,保证红烧肉肥而不腻的口感。
即便闻不到屋内被煎出来的肉香,直播间的人依旧能清楚地看见肉皮从松软变得紧实的过程,弹幕甚至连颜都忘了舔了:
“还有这种做法吗!我好恨,我的id卡为什么闻不见味道呜呜呜”
“现在七点了我还在加班,说摸个鱼看看帅哥吧,没想到帅哥还留了一手,我他妈现在快饿死了”
“我妈现在正坐在我旁边啧啧称奇,秦总好绝”
“我已经录屏了,兄弟们我做的对吗?”
但引得无数观众口水飞流的煎肉环节只是个开始,秦越似乎已经完全沉浸在了烹饪的过程中,他没有理弹幕在说什么,而是按着自己的计划将煎好的肉从锅中拿了出来。
见秦越不说话了,楚瑾瑜便扛起了解说员的职责:“刚刚那一步的作用实际上是保证口感,下一步就到了红烧环节。”
秦越将肉放在案板上切成了能够入口的小块,楚瑾瑜在旁边啧啧称奇:“你们秦总的手真是真金不怕火炼,刚从油锅里拿出来的肉人家拿着跟没事人一样。”
然而直播间的观众却没空管他在说什么,锋利的刀锋切开肉块,内里的肉质肥而不腻,看着直播的所有人都不由自主地咽了一下口水:
“我觉得这一步就很可以了”
“我刚刚吃过饭怎么又饿了啊啊1
“口水真的滴到了桌面上,天呐”
切好肉之后,秦越开始炒糖色。
这个世界科技发达也不是没有作用的,比如糖块的纯度就非常可观,外观上看起来和冰糖有些相似。
冰糖趁着凉油下锅,小火慢炒,直至融化成红棕色的粘稠状糖浆,再向其中加入适量清水,煮开后秦越用勺尝了一口,随即又挖了一勺递给楚瑾瑜:“尝尝。”
楚瑾瑜接过勺子尝完道:“甜而不腻,粘稠度刚好,略带焦香,完美。”
弹幕一开始以为他就是个捧哏,没想到他居然说的这么专业:
“好家伙,我的宝,能别描述了吗,我饿得想挠墙”
“这描述的好牛哇,换我我可能就会喊牛逼”
“笑死,我还会夸好吃”
“一个做饭一个品尝,兄弟们把般配打在公屏上”
秦越闻言便将糖浆出了锅,这道菜在这里做还有缺陷,比如没有葱油什么的,不过无伤大雅。
油温烧到六成热,将能找到的料头下锅爆香,而后倒入中午煮好的高汤以及刚刚炒好的糖色,烧开后下焯过切好的肉块,根据肉和汤汁的比例,再加入适当的清水中和。
他这一通行云流水的操作下来,直播间的人都看傻了。
然而楚瑾瑜见状还“煽风点火”道:“这个香味,观众们,我没法跟你们具体描述。大概就是肉香掺杂着酱料醇厚的鲜香,其中还夹杂着一丝香甜,我水平不是太够,大家意会一下。”
就是他这“水平不是太够”的一句话,把观众们差点给馋死,一堆人纷纷表示立马就去学,但是有一部分人还是提出了问题:
“刚刚第一次加进去的汤是什么啊,好像不是清水吧?”
“秘方吧,不该问的别问那么多”
盖上锅盖,秦越扭头便看见了这条弹幕,他随意地解释道:“高汤,也是祖传的秘方,如果想学可以等到下次直播。”
弹幕闻言都被他的大方给惊到了:
“???卧槽秦总,这么牛逼的祖传配方你就这么传出来了?”
“惊了,这什么活菩萨”
“有这手艺去主星都够买一排空中别墅了吧,怎么还在荒星摆摊?”
“感谢秦总的大气”
因为秦越的这一波慷慨地公布祖传秘方的行为,观众刷礼物的力度更大了,从直播到现在不到一小时,光直播的收入就赶上两人一天的营业额了。
科技的发展导致炖肉非常方便,秦越只用了平时三分之一的时间便炖好了一锅红烧肉。
当秦越把锅盖掀开的那一刻,直播间差点被卡成黑屏——
完美的糖色将肉块染成了红玛瑙一般的颜色,剔透的肉皮在灯光下闪烁着晶莹的光泽,浓稠的汤汁挂在肉块上往下流淌,整道菜先不说口感和味道,只看色泽和外型,它就已经超出了很多人毕生的见识。
因为id卡的大小问题,直播间的弹幕已经看不太清了。
秦越从另外一个高压锅中盛出了两碗米饭,这个吃饭更是观众们没见过的。
摆盘上桌,两人落座。
秦越不善于评价美食,此时便轮到楚瑾瑜的环节了。
他夹了一口红烧肉放到嘴里,原本他已经在心中想好了说辞,但是一切的准备在真正的美味面前都变成了徒劳。
即便是楚瑾瑜这种品尝过山珍海味的人,当他将那口红烧肉放到嘴里时,他依旧不可思议地睁大了眼。
随即他不由自主地咀嚼了起来,吃完之后回味了良久才评价道:“肉质很细嫩,被炖煮得也非常入味。一口下去汁水四溢,肉香和酱料的香味都很足,但两者没有相互掩盖,而是交相呼应,共同刺激着味蕾。第一口咽下去之后,回甜开始在口腔中蔓延。总而言之,整体的口感肥而不腻,入口即化,味道的层次感非常强,说实话秦越,我都不知道夸你什么好了,太牛了。”
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