第三十三章 油泡子果
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因为鱼是野外捕捉钓到,又是多年的大鱼,明霞为了食用的安全考虑,特意还延长了烹饪时间。
明霞鱼块入口的时候,已经做好了鱼肉粗的准备。
却没想到,这块老鲫鱼肉,肉辦分明如蒜,虽然不是细嫩滑嫩,但是咀嚼时,很有弹性,没有糟糕的土腥味,自然带着一股鱼鲜的甜味,口感在明霞曾经吃过的鱼肉里,应该算得上上品。
再加上自己十来天不曾沾过荤腥,有肚子里的馋虫加持,八分美食,也要变成十成美味。
不过,美中不足的是,鲫鱼鱼刺很多。明霞这一口不大的鱼肉,就有三根细软的鱼刺,吃起来不太过瘾。
明霞帮三花继续剔鱼刺,大花和二花也瞪着大眼,在检查自己竹筒碗上的鱼肉,生怕一个不仔细,混入一根鱼刺,像娘说的,卡在喉咙里,可疼了。
认真确认这块鱼肉里,确实没有刺,大花和二花才表情慎重地将鱼肉夹入口中。
原来,一口吃一块这么大的鱼肉,是这么美好的滋味。
这块鱼肉,对大花二花两位小朋友幼小心灵的冲击,远远高于明霞。
明霞到底是在现代世界各地美味食物大浪中洗礼过来的,虽然被地瓜糊糊虐了十来天的肠胃,但此时吃到鱼肉,感动归感动,还不到惊为天人的地步。
但这块鱼肉,对大花和二花的意义,真是平生第一次。
在此之前,她们记忆力最美味的食物,山上捡到的三个鸟蛋,用火堆闷熟了,她们一人一个,吃得满嘴蛋香。
不过,鸟蛋很小,她们用火堆闷的时候,没有经验,蛋还有点烧焦,口感滋味绝对比不上能被明霞评价为上品的鱼肉。
两个小姑娘恋恋不舍地将这块鱼肉咽下去,然后眼巴巴看着明霞又往她们手里的竹筒,各要了两勺鱼汤,两块鱼肉。
“慢慢吃,先喝点汤,会烫。”明霞是很难体会大花二花这两姐妹,尝过新鲜鱼肉之后,能记住一辈子的幸福滋味。
她只觉得这两位小家伙表情呆呆,挺有趣的。
四斤多的大鱼,处理掉内脏腮部,再除开鱼头和骨头,能吃进肚子里的肉,也不算多。
不过,她们常年忍耐饥饿的肠胃,食量也不算大,大花她们又是刚吃完早饭地瓜糊没多久,半条鱼肉,也够她们吃得心满意足。
三花年龄还小,长大之后,许多记忆都模糊了。
但对大花和二花,她们真将这顿鱼肉汤记了一辈子。
她们偷偷瞧过游家过年时桌面上的大块肉,也见过她们大堂哥游家长孙过生日时线面上放着的大鸡腿,但是,她们从来没有吃的资格。
在她们的后半辈子里,母亲煮的这一锅野姜清水鲫鱼汤,成为她们记忆里食物中的明月光。
其他食物,品质再好,滋味再美,都无法与这顿只加了一点盐和野姜的鲫鱼相比。
明霞也么想到,这顿在看看来烹饪手法十分简陋的鱼汤,会给这两个小姑娘留下如此深刻的记忆。
她正啃着大鱼头,吮吸着鲫鱼头里嫩嫩滑滑的胶状物质,真比鱼肉还要令人喜欢。
她觉得有些遗憾,如果在现在有块老豆腐,切块扔进鱼汤里一起炖煮,那滋味就更好了。
大花把自己的第二块鱼肉里的鱼刺拔干净,抬头就看到她娘对着一个没啥肉的鱼头用力啃着,再看看自己这块方方正正的鱼肉,懂事的大花心里一酸,伸手扯了扯明霞的衣角,说道
“娘,你也吃鱼肉,不要啃鱼头了。”
明霞正在吃最美味的鱼鳃肉,猛地听大花一说,险些呛到了。
她看了看自己手里的鱼头,再看看这位小姑娘明亮黝黑的眼睛,突然想起初中时,语文阅读理解做过好几次的一篇散文,就叫做鱼头的故事。
明霞哭笑不得,她要怎么告诉这位小姑娘,自己真的爱吃鱼头。
剁椒鱼头爱吃,红烧鱼头爱吃,鱼头炖豆腐爱吃,清蒸鱼头也爱吃。
明霞请了请嗓子,认真地说道“鱼头味道很好,很好吃。”
大花小姑娘瞅着自家娘亲的小眼神里,明晃晃表露出不相信的意思。
鱼头明明肉那么少,娘怎么会爱吃呢肯定是娘为了把肉让给她们姐妹三人,自己就说自己爱吃鱼头。
大花发现自己说服不了固执的娘,心中暗暗下决定,下次如果吃鱼,自己一定要吃鱼头。
半条鱼吃完了,大花负责清洁,而一向帮她打下手的二花,这会却围着明霞,亮晶晶地眼睛,盯着明霞正在处理鱼钩的动作。
“娘,这个尖尖的东西,是做什么用的”二花指了指鱼钩上的倒刺问道。
“这是鱼钩的倒刺,鱼只要咬住了鱼钩上的鱼饵,局被倒刺刮住了,不容易跑掉。”明霞发现,二花真是对抓鱼捞虾的事情,有着超越寻常的兴趣。
“这鱼钩看起来真漂亮。”二花着迷的说道。
银色的鱼钩,在早就习惯使用不锈钢物品的现代人看来,稀松平常,但在二花眼中,却是闪闪亮的漂亮物件。
明霞想到今天二花问了不少关于钓鱼的事情,还央求了几回说下次一定要去,便开口说道“我明天去更远一点山洞水潭看看,你们要不跟我一起去”
明霞话音刚落,二花的小脑袋就飞快上下晃动,表达自己愿意跟着的热切心情。
“娘,家里的野葱蒜都没了,我出去周围转一转。”大花把黑陶土盆子冲洗干净,走到明霞身边说道。
葱姜蒜是日常常用的调味植物,村子里的人家,或多或少都有在家中种上一小片,日常需求。
但明霞她们刚刚搬出来,老猎户屋子旁边的野草也是刚刚处理干净,还没来得及把这些必需品种上。
不过,现在是温暖湿润的季节,山上很多地方都能找到替代葱蒜的野葱野蒜。
大花是这方面的能手。
二花一听,也立刻站了起来,她有些懊恼地拍了拍自己的小杂毛脑袋,说道“我们应该去山上找点吃点,配着鱼肉一起吃,更好呢”
明霞吃完鱼肉,就跟她们说了,晚上都晚餐还是这条鱼。
二花在吃东西上,似乎想法挺多,她挽起袖子,斗志昂扬地对大花说道“你还记得我们找到的像网子一样的小雨伞吗我听说煮肉汤可好了,煮鱼汤一定也不错。”
明霞大概猜到,二花说的“像网子一样的小雨伞”,是一种山里的野生菌类,难道是上辈子被称为“山珍之花”的竹荪
又或者是这个世界她不熟悉的一种野山菌。
不过,无论是哪一种,摘来尝一尝,应该是不错的选择。
明霞让三花留在自己身边,大花二花自由行动,而她则是继续将尚未用完的竹条,把承诺给三位小朋友的遮雨斗笠完成。
剩下的竹条不多了。
明霞考虑着,要怎么再弄点竹条竹片,趁着这段农闲到来的时间,多编织点合用的工具。
看着大花已经拖上竹篓,明霞心中一动,说道“大花,如果在附近山上有看到大章草,位置帮我记下来。”
“诶,知道了”
大概是先前的鱼肉,给大花和二花补充了难得的能量,她们被晒得黝黑的瘦小脸庞上,露出一点红润,听到明霞的吩咐,精气神特别充足地应到。
等明霞将竹条全部处理完成之后,大花和二花合力拖着一竹篓的植物,回家了。
竹篓是成年人背的,装满东西之后,就算是年龄最大的大花,也没有力气把它背起来。
就算两个人合力,也费了好大的力气。
“摘了这么多的大章草”明霞看着满满一竹篓的大章草叶子,惊讶地问道。
“我们在想娘肯定要用到,篓子里还有地方放,就摘了一点儿回来。”大花抹了抹额头上冒出的热汗,乐呵呵地说道。
“娘,娘,我们摘到网子了。”解释的事情,在二花看来,都归阿姐负责,而自己更喜欢把收获放在娘跟前,叽叽喳喳地说。
二花把竹篓面上的大章草搬开,别看外面大章草叶子堆放很高,但其实竹篓里有一段中空的空间,不会让大章草的叶子挤压到竹篓底下的东西。
“娘,你看,野葱长得可好了。我们今晚煮鱼,可是要多放一点。这是网子,都是阿姐发现的,能不能煮鱼呀”
刚刚见面时,那个满脸脏兮兮,直接捡了地上地瓜干往嘴里塞的黑丫头,也就是十来天的功夫,本性中的伶俐机灵逐渐展现出来,说起话来,很顺溜。
明霞拍了拍手上的竹屑,也跟着整理起两个小姑娘的战利品。
野葱野蒜一大把,它们味道比普通的葱蒜更浓郁,经常葱郁长成一丛。
而野葱蒜旁边,七八个圆乎乎的野山菌。
并不是明霞熟悉的竹荪,它真是像一把丁字小雨伞,雨伞伞帽的位置,是一层一层淡黄色的薄网层叠而成,明霞觉得,用不太贴切的比喻形容,就像做工特别细的千层饼。
“你们二伯奶奶平日里都是怎么做这个网子的”明霞问道。
陌生的菌类,让明霞心里有点警惕。
“在太阳底下,晒得干干的,然后放在猪肚子里炖汤,也有用新鲜的煮肉,二伯奶奶说,一个老医生教她的,二伯爷以前常常肚子疼,就是这么吃好的。”二花急切的说。
比起其他姐妹,二花用在食物上的心思,真是非常不一样。
明霞其实也发现了,跟二花说其他话题,这个小丫头可能转眼就忘记了,但若是聊一聊好吃的食材,美味的食物,她隔了好几天,还能记得一清二楚,还能自我发挥,添油加醋,想出不少好主意。
“娘,我们还捡到了这个”二花把小小的手心摊开,看到一个外壳黑褐色的圆形果实,大概有一个夏威夷果那么大。
“这是什么”
大花蹲在地上,正把大章草的叶子一片一片叠好,听到明霞询问,立刻抬起头来,说道“这是油泡子果。”
“油泡子果”明霞认真把明小丫的记忆筛了一遍,终于找到了关于这种植物的记忆。
原来,这种长得很像坚果的植物,生长的果实能榨出油来。
其实,就是一种果仁比较松软能榨出比较多油脂的植物。
油泡子树在山上数量不多,也不好移植,对生长环境的要求,也很苛刻,要不然早就被铁屋村的村民移植回家,专门采集果子榨油了。
毕竟在这个年代,一桶油,可比一罐茶叶受欢迎得多。
铁屋村的一个传统,就是在霜降之后,到山里捡拾油泡子果,捡的越多,榨出来的油当然也就越多了。
山区里,能种植油料作物的土地很少,猪油更是宝贵,所以这种野生的榨油植物,当然是很受欢迎,
二花手里这一粒果子,大概就是去年冬天捡果子的时候被人遗落在山里。
明霞对这种没有听过的植物感到很好奇,不过,她觉得有点奇怪。
就算油泡子里能榨出油来,这么一小粒,捡回来有什么用呢
“这是丑猫他奶跟我们说的,油泡子在外面晒一个冬天,就能直接挤出油来。”二花看娘弄不明白的样子,便将自己知道的东西说出来。
“怎么挤”明霞捏了捏油泡子果硬邦邦的外壳,不知如何下手。
明小丫记忆里没有这些内容。
明小丫对油泡子果的最深刻记忆,就是要捡果子太累了。每年,如果她没捡满一竹篓,那游老婆子逮着机会,大骂特骂,动手就打。
大花放下手里的大章草,从地上捡了一块趁手的大石头,递给明霞,然后指着果子的一端说道“朝着这里,使劲砸一下,这果子就会裂出一个小口子,然后再弄个竹签子,从口子里往里面戳,多戳几下,油就流出来了。”
听起来不难。
不过,按这种简陋方法操作,都能流出油来,那这油泡子果仁里所含有的油脂,应该是非常非常的丰富。
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因为鱼是野外捕捉钓到,又是多年的大鱼,明霞为了食用的安全考虑,特意还延长了烹饪时间。
明霞鱼块入口的时候,已经做好了鱼肉粗的准备。
却没想到,这块老鲫鱼肉,肉辦分明如蒜,虽然不是细嫩滑嫩,但是咀嚼时,很有弹性,没有糟糕的土腥味,自然带着一股鱼鲜的甜味,口感在明霞曾经吃过的鱼肉里,应该算得上上品。
再加上自己十来天不曾沾过荤腥,有肚子里的馋虫加持,八分美食,也要变成十成美味。
不过,美中不足的是,鲫鱼鱼刺很多。明霞这一口不大的鱼肉,就有三根细软的鱼刺,吃起来不太过瘾。
明霞帮三花继续剔鱼刺,大花和二花也瞪着大眼,在检查自己竹筒碗上的鱼肉,生怕一个不仔细,混入一根鱼刺,像娘说的,卡在喉咙里,可疼了。
认真确认这块鱼肉里,确实没有刺,大花和二花才表情慎重地将鱼肉夹入口中。
原来,一口吃一块这么大的鱼肉,是这么美好的滋味。
这块鱼肉,对大花二花两位小朋友幼小心灵的冲击,远远高于明霞。
明霞到底是在现代世界各地美味食物大浪中洗礼过来的,虽然被地瓜糊糊虐了十来天的肠胃,但此时吃到鱼肉,感动归感动,还不到惊为天人的地步。
但这块鱼肉,对大花和二花的意义,真是平生第一次。
在此之前,她们记忆力最美味的食物,山上捡到的三个鸟蛋,用火堆闷熟了,她们一人一个,吃得满嘴蛋香。
不过,鸟蛋很小,她们用火堆闷的时候,没有经验,蛋还有点烧焦,口感滋味绝对比不上能被明霞评价为上品的鱼肉。
两个小姑娘恋恋不舍地将这块鱼肉咽下去,然后眼巴巴看着明霞又往她们手里的竹筒,各要了两勺鱼汤,两块鱼肉。
“慢慢吃,先喝点汤,会烫。”明霞是很难体会大花二花这两姐妹,尝过新鲜鱼肉之后,能记住一辈子的幸福滋味。
她只觉得这两位小家伙表情呆呆,挺有趣的。
四斤多的大鱼,处理掉内脏腮部,再除开鱼头和骨头,能吃进肚子里的肉,也不算多。
不过,她们常年忍耐饥饿的肠胃,食量也不算大,大花她们又是刚吃完早饭地瓜糊没多久,半条鱼肉,也够她们吃得心满意足。
三花年龄还小,长大之后,许多记忆都模糊了。
但对大花和二花,她们真将这顿鱼肉汤记了一辈子。
她们偷偷瞧过游家过年时桌面上的大块肉,也见过她们大堂哥游家长孙过生日时线面上放着的大鸡腿,但是,她们从来没有吃的资格。
在她们的后半辈子里,母亲煮的这一锅野姜清水鲫鱼汤,成为她们记忆里食物中的明月光。
其他食物,品质再好,滋味再美,都无法与这顿只加了一点盐和野姜的鲫鱼相比。
明霞也么想到,这顿在看看来烹饪手法十分简陋的鱼汤,会给这两个小姑娘留下如此深刻的记忆。
她正啃着大鱼头,吮吸着鲫鱼头里嫩嫩滑滑的胶状物质,真比鱼肉还要令人喜欢。
她觉得有些遗憾,如果在现在有块老豆腐,切块扔进鱼汤里一起炖煮,那滋味就更好了。
大花把自己的第二块鱼肉里的鱼刺拔干净,抬头就看到她娘对着一个没啥肉的鱼头用力啃着,再看看自己这块方方正正的鱼肉,懂事的大花心里一酸,伸手扯了扯明霞的衣角,说道
“娘,你也吃鱼肉,不要啃鱼头了。”
明霞正在吃最美味的鱼鳃肉,猛地听大花一说,险些呛到了。
她看了看自己手里的鱼头,再看看这位小姑娘明亮黝黑的眼睛,突然想起初中时,语文阅读理解做过好几次的一篇散文,就叫做鱼头的故事。
明霞哭笑不得,她要怎么告诉这位小姑娘,自己真的爱吃鱼头。
剁椒鱼头爱吃,红烧鱼头爱吃,鱼头炖豆腐爱吃,清蒸鱼头也爱吃。
明霞请了请嗓子,认真地说道“鱼头味道很好,很好吃。”
大花小姑娘瞅着自家娘亲的小眼神里,明晃晃表露出不相信的意思。
鱼头明明肉那么少,娘怎么会爱吃呢肯定是娘为了把肉让给她们姐妹三人,自己就说自己爱吃鱼头。
大花发现自己说服不了固执的娘,心中暗暗下决定,下次如果吃鱼,自己一定要吃鱼头。
半条鱼吃完了,大花负责清洁,而一向帮她打下手的二花,这会却围着明霞,亮晶晶地眼睛,盯着明霞正在处理鱼钩的动作。
“娘,这个尖尖的东西,是做什么用的”二花指了指鱼钩上的倒刺问道。
“这是鱼钩的倒刺,鱼只要咬住了鱼钩上的鱼饵,局被倒刺刮住了,不容易跑掉。”明霞发现,二花真是对抓鱼捞虾的事情,有着超越寻常的兴趣。
“这鱼钩看起来真漂亮。”二花着迷的说道。
银色的鱼钩,在早就习惯使用不锈钢物品的现代人看来,稀松平常,但在二花眼中,却是闪闪亮的漂亮物件。
明霞想到今天二花问了不少关于钓鱼的事情,还央求了几回说下次一定要去,便开口说道“我明天去更远一点山洞水潭看看,你们要不跟我一起去”
明霞话音刚落,二花的小脑袋就飞快上下晃动,表达自己愿意跟着的热切心情。
“娘,家里的野葱蒜都没了,我出去周围转一转。”大花把黑陶土盆子冲洗干净,走到明霞身边说道。
葱姜蒜是日常常用的调味植物,村子里的人家,或多或少都有在家中种上一小片,日常需求。
但明霞她们刚刚搬出来,老猎户屋子旁边的野草也是刚刚处理干净,还没来得及把这些必需品种上。
不过,现在是温暖湿润的季节,山上很多地方都能找到替代葱蒜的野葱野蒜。
大花是这方面的能手。
二花一听,也立刻站了起来,她有些懊恼地拍了拍自己的小杂毛脑袋,说道“我们应该去山上找点吃点,配着鱼肉一起吃,更好呢”
明霞吃完鱼肉,就跟她们说了,晚上都晚餐还是这条鱼。
二花在吃东西上,似乎想法挺多,她挽起袖子,斗志昂扬地对大花说道“你还记得我们找到的像网子一样的小雨伞吗我听说煮肉汤可好了,煮鱼汤一定也不错。”
明霞大概猜到,二花说的“像网子一样的小雨伞”,是一种山里的野生菌类,难道是上辈子被称为“山珍之花”的竹荪
又或者是这个世界她不熟悉的一种野山菌。
不过,无论是哪一种,摘来尝一尝,应该是不错的选择。
明霞让三花留在自己身边,大花二花自由行动,而她则是继续将尚未用完的竹条,把承诺给三位小朋友的遮雨斗笠完成。
剩下的竹条不多了。
明霞考虑着,要怎么再弄点竹条竹片,趁着这段农闲到来的时间,多编织点合用的工具。
看着大花已经拖上竹篓,明霞心中一动,说道“大花,如果在附近山上有看到大章草,位置帮我记下来。”
“诶,知道了”
大概是先前的鱼肉,给大花和二花补充了难得的能量,她们被晒得黝黑的瘦小脸庞上,露出一点红润,听到明霞的吩咐,精气神特别充足地应到。
等明霞将竹条全部处理完成之后,大花和二花合力拖着一竹篓的植物,回家了。
竹篓是成年人背的,装满东西之后,就算是年龄最大的大花,也没有力气把它背起来。
就算两个人合力,也费了好大的力气。
“摘了这么多的大章草”明霞看着满满一竹篓的大章草叶子,惊讶地问道。
“我们在想娘肯定要用到,篓子里还有地方放,就摘了一点儿回来。”大花抹了抹额头上冒出的热汗,乐呵呵地说道。
“娘,娘,我们摘到网子了。”解释的事情,在二花看来,都归阿姐负责,而自己更喜欢把收获放在娘跟前,叽叽喳喳地说。
二花把竹篓面上的大章草搬开,别看外面大章草叶子堆放很高,但其实竹篓里有一段中空的空间,不会让大章草的叶子挤压到竹篓底下的东西。
“娘,你看,野葱长得可好了。我们今晚煮鱼,可是要多放一点。这是网子,都是阿姐发现的,能不能煮鱼呀”
刚刚见面时,那个满脸脏兮兮,直接捡了地上地瓜干往嘴里塞的黑丫头,也就是十来天的功夫,本性中的伶俐机灵逐渐展现出来,说起话来,很顺溜。
明霞拍了拍手上的竹屑,也跟着整理起两个小姑娘的战利品。
野葱野蒜一大把,它们味道比普通的葱蒜更浓郁,经常葱郁长成一丛。
而野葱蒜旁边,七八个圆乎乎的野山菌。
并不是明霞熟悉的竹荪,它真是像一把丁字小雨伞,雨伞伞帽的位置,是一层一层淡黄色的薄网层叠而成,明霞觉得,用不太贴切的比喻形容,就像做工特别细的千层饼。
“你们二伯奶奶平日里都是怎么做这个网子的”明霞问道。
陌生的菌类,让明霞心里有点警惕。
“在太阳底下,晒得干干的,然后放在猪肚子里炖汤,也有用新鲜的煮肉,二伯奶奶说,一个老医生教她的,二伯爷以前常常肚子疼,就是这么吃好的。”二花急切的说。
比起其他姐妹,二花用在食物上的心思,真是非常不一样。
明霞其实也发现了,跟二花说其他话题,这个小丫头可能转眼就忘记了,但若是聊一聊好吃的食材,美味的食物,她隔了好几天,还能记得一清二楚,还能自我发挥,添油加醋,想出不少好主意。
“娘,我们还捡到了这个”二花把小小的手心摊开,看到一个外壳黑褐色的圆形果实,大概有一个夏威夷果那么大。
“这是什么”
大花蹲在地上,正把大章草的叶子一片一片叠好,听到明霞询问,立刻抬起头来,说道“这是油泡子果。”
“油泡子果”明霞认真把明小丫的记忆筛了一遍,终于找到了关于这种植物的记忆。
原来,这种长得很像坚果的植物,生长的果实能榨出油来。
其实,就是一种果仁比较松软能榨出比较多油脂的植物。
油泡子树在山上数量不多,也不好移植,对生长环境的要求,也很苛刻,要不然早就被铁屋村的村民移植回家,专门采集果子榨油了。
毕竟在这个年代,一桶油,可比一罐茶叶受欢迎得多。
铁屋村的一个传统,就是在霜降之后,到山里捡拾油泡子果,捡的越多,榨出来的油当然也就越多了。
山区里,能种植油料作物的土地很少,猪油更是宝贵,所以这种野生的榨油植物,当然是很受欢迎,
二花手里这一粒果子,大概就是去年冬天捡果子的时候被人遗落在山里。
明霞对这种没有听过的植物感到很好奇,不过,她觉得有点奇怪。
就算油泡子里能榨出油来,这么一小粒,捡回来有什么用呢
“这是丑猫他奶跟我们说的,油泡子在外面晒一个冬天,就能直接挤出油来。”二花看娘弄不明白的样子,便将自己知道的东西说出来。
“怎么挤”明霞捏了捏油泡子果硬邦邦的外壳,不知如何下手。
明小丫记忆里没有这些内容。
明小丫对油泡子果的最深刻记忆,就是要捡果子太累了。每年,如果她没捡满一竹篓,那游老婆子逮着机会,大骂特骂,动手就打。
大花放下手里的大章草,从地上捡了一块趁手的大石头,递给明霞,然后指着果子的一端说道“朝着这里,使劲砸一下,这果子就会裂出一个小口子,然后再弄个竹签子,从口子里往里面戳,多戳几下,油就流出来了。”
听起来不难。
不过,按这种简陋方法操作,都能流出油来,那这油泡子果仁里所含有的油脂,应该是非常非常的丰富。
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